يعتبر زيت الزيتون من الزيوت الصحية والمفيدة التي تعتمد عليها الكثير من الأسر في الطهي والعناية بالصحة، ولكن مع انتشار الغش التجاري، قد يقع البعض ضحية لشراء زيت زيتون مغشوش وغير صالح للاستهلاك، وفي هذا المقال، سنستعرض أهم الدلائل التي تشير إلى أن زيت الزيتون قد يكون مغشوش، بالإضافة إلى الطرق التي يمكنك من خلالها التمييز بين الزيت الأصلي والزيت المغشوش.
الرائحة والطعم كيف تتأكد من جودة زيت الزيتون؟
يعد الطعم والرائحة من أقوى المؤشرات التي تدل على جودة زيت الزيتون، زيت الزيتون الأصلي يحتوي على نكهة قوية وطيبة برائحة طبيعية تشبه الفاكهة الطازجة أو العشب، أما الزيت المغشوش، فعادة ما يكون بلا نكهة أو برائحة غير معتادة تشبه المواد الكيميائية أو الزيت النباتي المكرر، ولتجربة الطعم، يمكنك تذوق بضع قطرات، فزيت الزيتون الأصلي يعطي إحساس باللاذع قليل في مؤخرة الحلق، وهذا مؤشر على جودته.
الملمس: اختبار بسيط يكشف الغش
يلاحظ أيضا أن زيت الزيتون الأصلي يكون لزجا وثقيلا مقارنة بالزيوت المغشوشة التي تخفف بمواد أخرى، ويمكنك وضع قطرات من الزيت على أصابعك وفركها، فإذا كان الزيت ثقيل وأعطى ملمس زيتي طويل فهذا يدل على جودته، أما إذا بدا خفيف وكأنه يزول سريع، فقد يكون مغشوش، وهذا الاختبار البسيط يساعدك في الحصول على فكرة أولية حول مدى جودة الزيت.
اختبار التبريد: طريقة عملية للتأكد من نقاء الزيت
اختبار التبريد من الطرق البسيطة التي يمكنك القيام بها في المنزل، وقم بوضع القليل من زيت الزيتون في الثلاجة لمدة تتراوح بين 24 و48 ساعة، وزيت الزيتون الأصلي سيتحول إلى حالة متجمدة ويصبح ثقيلا ومتكتلا بسبب احتوائه على الدهون الأحادية غير المشبعة، وأما الزيت المغشوش، الذي يحتوي غالبا على زيوت نباتية أخرى، فلن يتجمد بشكل كامل وسيظل سائلا أو قد يتجمد جزئيا فقط، وهذه الطريقة تعد فعالة في الكشف عن مدى نقاء الزيت.