محشي ورق العنب والكرنب من الأطباق التي يعشقها الجميع، لكن تحضيره يتطلب وقتا وجهدا كبيرين، خصوصا أثناء عملية اللف نقدم لك اليوم حيلة ذكية وسهلة باستخدام مشبك الغسيل، تضمن لك لف ورق العنب والكرنب بسرعة وبنتائج مذهلة وبدون مجهود.
الأدوات المطلوبة
مشبك غسيل نظيف (يفضل المصنوع من البلاستيك لتجنب أي صدأ)
أوراق عنب أو كرنب مسلوقة
خليط الحشو (أرز، لحم مفروم، بصل، توابل، حسب الرغبة)
طريقة لف محشي ورق العنب والكرنب بمشبك الغسيل
الخطوات
1. تأكدي من تنظيف المشبك جيدًا قبل استخدامه للطعام قومي بغسله بالماء الساخن والصابون وشطفه وتجفيفه تمامًا.
2.افردي ورقة العنب أو الكرنب على سطح مستوٍ بحيث تكون العروق أو الأضلع السميكة متجهة نحوك يفضل قص الأضلع السميكة إذا كانت موجودة في الكرنب لتسهيل اللف.
3. ضعي كمية صغيرة من خليط الأرز واللحم على الطرف السفلي من الورقة، بالقرب من العرق أو الطرف السميك.
4. ضعي طرف الورقة داخل المشبك وثبتيه بإحكام ثم قومي بلف الورقة حول الحشو بواسطة المشبك بحيث يمسك الطرف الأول ويمنع الورقة من الانفلات واستمري في لف الورقة بشكل متناسق حتى تغلقيها تماما حول الحشو، ثم اسحبي المشبك ببطء وستجدين أن الورقة لفت بإحكام وبدون أي جهد يذكر.
5. كرري الخطوات مع باقي الأوراق، وبذلك يمكنكِ لف كمية كبيرة في وقت قياسي وبدون تعب.
6. بمجرد الانتهاء من اللف، قومي بترتيب المحشي في القدر، أضيفي المرقة والتوابل المفضلة لديك، ثم اتركيه ليطهى على نار هادئة حتى ينضج.