إذا كنتِ من عشاق الملوخية وترغبين في تخزينها لأطول فترة ممكنة دون أن يتغير لونها أو تفقد طعمها الطازج، فلديك الحل المثالي الآن، تخزين الملوخية الخضراء بشكل صحيح يعتبر من التحديات التي تواجه ربات المنازل، حيث تتعرض الأوراق للتغير في اللون أو الطعم إذا لم تحفظ بطريقة جيدة، ونقدم لك اليوم أفضل الطرق الجهنمية لتخزين الملوخية، ليبقى لونها أخضر وطازجة كأنك قطفتها الآن.
طرق تخزين الملوخية الخضراء
تعتبر الملوخية الخضراء واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، حيث تتميز بنكهتها الفريدة وقيمتها الغذائية العالية، ولضمان الاستمتاع بهذه الخضار اللذيذة طوال العام، يتطلب الأمر اتباع طرق صحيحة لتخزينها، تخزين الملوخية بشكل صحيح يساعد في الحفاظ على طعمها وقيمتها الغذائية، مما يتيح لك تحضير أطباق شهية بسهولة ويسر في أي وقت، في هذه الفقرة، سنستعرض أهم الخطوات والنصائح لتخزين الملوخية الخضراء بطريقة فعالة، لضمان الاستفادة القصوى منها.
طريقة التفريز بعد التجفيف
الخطوات:
- اغسلي أوراق الملوخية جيدا، وصفيها تماما من الماء.
- اتركيها على منشفة نظيفة وجافة حتى تتأكدين من عدم وجود أي قطرات ماء على الأوراق.
- افرمي الملوخية بالمفرمة الكهربائية أو اليدوية حسب الرغبة.
- ضعيها في أكياس تفريز محكمة الإغلاق، وأفرغي الهواء منها قدر المستطاع.
- ضعي الأكياس في الفريزر مباشرة، واستخدميها عند الحاجة دون ذوبانها.
- الفائدة: هذه الطريقة تحافظ على لون الملوخية ونكهتها، دون أن تفقد قيمتها الغذائية، كما تظل أوراق الملوخية خضراء وطازجة.
التخزين باستخدام ماء الليمون
الخطوات:
- بعد غسل الأوراق وتجفيفها، قومي بفرمها جيدا.
- اعصري نصف ليمونة صغيرة وأضيفيها إلى الملوخية المفرومة.
- امزجي الملوخية جيدا مع عصير الليمون حتى تتوزع الحمضية على كل الأوراق.
- ضعي الملوخية في أكياس التفريز، وأفرغي الهواء منها قبل إحكام غلقها.
- الفائدة: يساهم عصير الليمون في الحفاظ على اللون الأخضر للملوخية بفضل خصائصه المضادة للأكسدة، بالإضافة إلى تعزيز النكهة الطازجة عند الطهي.
طريقة الماء المغلي
الخطوات:
- ضعي قدرا من الماء على النار حتى يغلي تماما.
- ضعي أوراق الملوخية في مصفاة وغمسيها في الماء المغلي لبضع ثوان فقط، ثم أخرجيها وضعيها فورا في ماء مثلج.
- اتركي الملوخية لتبرد تماما ثم صفيها جيدا.
- بعد ذلك، قومي بفرمها وتخزينها في أكياس محكمة الإغلاق في الفريزر.
- الفائدة: تعمل هذه الطريقة على قتل أي إنزيمات تؤدي لتغير لون الملوخية، مما يحافظ على لونها الزاهي وطعمها