تعتبر طريقة طهي الطعام عاملاً مهماً في الحفاظ على الصحة، ولكن القليل من الناس يدركون أن بعض الطرق يمكن أن تكون خطيرة للغاية ، ومن بين هذه الطرق، سلقت البيض بشكل غير صحيح قد يؤدي إلى عواقب وخيمة تشمل المخاطر الصحية المترتبة على تناول البيض المسلوق بشكل غير آمن ، وفي هذا المقال سنكشف لك عن الأساليب الخاطئة التي يجب تجنبها عند سلق البيض وسنقدم لك الطريقة الصحيحة لضمان سلامتك وسلامة عائلتك.
الطريقة الخاطئة لسلق البيض
اليكم الطريقة الخاطئة لسلق البيض ويجب تفاديها حتى نتفادى الأضرار الناتجة عنها وهى :
- من الأخطاء الشائعة هو وضع البيض في الماء المغلي مباشرةً ، وهذه الطريقة يمكن أن تؤدي إلى تشقق البيض مما يسمح بدخول الماء إلى الداخل مما قد يتسبب في فساد البيض وتلويثه.
- يعتقد البعض أن غسل البيض ليس ضروريًا ولكن ذلك خطأ لأن عدم غسل البيض قد يترك البكتيريا أو الفطريات على القشرة والتي قد تنتقل إلى البيض أثناء الطهي.
- سلق البيض لفترة قصيرة قد يؤدي إلى عدم نضجه مما يجعله عرضة للبكتيريا بينما سلقه لفترة طويلة قد يجعله مطبوخًا بشكل زائد مما يؤثر على قوامه ونكهته.
- بعض الأشخاص يتركون البيض في الماء الساخن بعد انتهاء السلق مما يسبب في طهيه بشكل زائد ويؤدي إلى تغيير طعمه وقوامه.
المخاطر الصحية لسلق البيض بطريقة خاطئة
إليكم بعض المخاطر الصحية التى تتسبب فى حالة سلق البيض بطريقة خاطئة وهى :
- عند سلق البيض من المهم التأكد من أن البيض خالٍ من الفطريات أو البكتيريا والطهي غير الجيد يمكن أن يؤدي إلى نمو البكتيريا مثل السالمونيلا التي قد تسبب التسمم الغذائي.
- إذا تم استخدام ماء ملوث أو أواني غير نظيفة في عملية السلق فقد يتعرض البيض للملوثات الكيميائية التي تؤثر سلباً على الصحة.
- قد تحتوي قشرة البيض على مواد كيميائية ضارة وإذا لم يتم سلق البيض بشكل صحيح يمكن أن تنتقل هذه المواد إلى البيض نفسه.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض
وأوضح لكم الطريقة الصحيحة لسلق البيض للحفاظ على صحتنا وصحة اولادنا وهى كالتالى :
- تأكد من شراء البيض من مصادر موثوقة وتحقق من تاريخ الصلاحية وتجنب البيض المتصدع أو الذي يظهر عليه أي علامات فساد.
- قبل السلق اغسل البيض جيدًا بالماء الجاري لإزالة أي ملوثات أو بكتيريا على السطح.
- ضع البيض في قدر واغمره بالماء البارد.
- ابدأ في تسخين الماء على نار متوسطة حتى يصل إلى الغليان.
- بعد بدء الغليان قم بتقليل الحرارة واترك البيض يسلق لمدة 9-12 دقيقة حسب درجة النضج المرغوبة.
- بعد انتهاء الوقت انقل البيض إلى ماء مثلج لتبريده وتسهيل تقشيره.