تعد هريسة الشطة الحمراء من المكونات الأساسية في العديد من المطابخ، حيث تعد بديلاً أفضل من الشطة العادية، ومع ذلك، تواجه العديد من ربات البيوت مشكلة فسادها سريعاً، مما يؤثر على لونها وطعمها، ولحسن الحظ، سنستعرض الطريقة الصحيحة لتحضير هريسة الشطة وكيفية حفظها لضمان جودتها لفترة أطول.
المقادير
لاعداد هريسة الشطة الحمراء، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- ½ كيلو فلفل أخضر حار
- 3 حبات فلفل أخضر رومي كبير
- 2 ملعقة كبيرة زيت طعام
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
طريقة التحضير
- ابدئي بشطف الفلفل الأخضر جيداً لإزالة أي أتربة أو مبيدات حشرية، وبعد ذلك، اتركيه ليجف قليلاً.
- في الخطوة التالية، قومي بتقطيع الفلفل إلى قطع صغيرة بحجم عقلة الأصبعثم، ضعي الفلفل في محضرة الطعام مع إضافة القليل من الملح، الذي يعمل كوسيلة حفظ، بالإضافة إلى السكر والخل والزيت.
- بعد ذلك، شغلي المحضرة على أعلى سرعة حتى تحصلي على معجون هريسة الشطة بالقوام المناسب.
- للتأكد حفظ الهريسة بشكل جيد، استخدمي علبة محكمة الغلق وادهني القليل من الزيت في داخلها قبل وضع الهريسة.
- بعد تعبئة الهريسة، يرجي إضافة قليل من الخل والزيت على السطح للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة، مما يساهم على الحفاظ على لونها وطعمها المميز.
باتباع هذه الخطوات، يمكنك تحضير هريسة الشطة الحمراء بشكل صحيح وتخزينها لضمان عدم فسادها، مما يتيح لك الاستمتاع بطعمها اللذيذ لفترة طويلة.