يُعتبر العسل من أهم المواد الغذائية الطبيعية التي تحمل فوائد صحية متعددة بفضل محتواها العالي من الفيتامينات والمعادن ومع تزايد الطلب على العسل، يزداد أيضًا خطر شراء أنواع مغشوشة لا تحتوي على الفوائد المرجوة لذا، من المهم أن يتعلم المستهلك كيفية التفريق بين العسل الأصلي والمغشوش لضمان الحصول على منتج صحي ومفيد.
طرق معرفة العسل المغشوش من الأصلي
اختبار التجمد:
يمكنك وضع العسل في الثلاجة. إذا تجمد العسل، فهذه علامة على أنه مغشوش، إذ أن العسل الأصلي لا يتجمد بسهولة. التجمد يشير عادة إلى احتواء العسل على سكر مضاف أو جلوكوز.
صوت الفرقعة:
عند فتح عبوة العسل المغشوش، قد تسمع صوت فرقعة خفيفة. هذا الصوت يمكن أن يحدث نتيجة لتخمر العسل، وهي ظاهرة لا تحدث في العسل الأصلي.
اختبار القوام:
ضع أحد أصابعك في وعاء العسل. إذا شعرت بلين سريع، فهذه علامة على أن العسل غير نقي ومغشوش.
اختبار الاشتعال:
استخدم عود ثقاب مبلل بالعسل، إذا اشتعل، فهذا يدل على أن العسل طبيعي وغير مغشوش. أما إذا لم يشتعل، فهذا يعني أن العسل قد تم غشه.
اختبار الميكروويف:
ضع كمية من العسل في وعاء ثم ضعها في فرن الميكروويف إذا تحول العسل إلى كراميل، فهذا يعني أنه أصلي. وإذا تشكلت رغوة، فهذا يدل على أنه مغشوش.
طرق إضافية للكشف عن العسل الأصلي
اختبار اللزوجة:
يتمتع العسل الطبيعي بملمس لزج وثقيل، بينما العسل المخفف بالسكر يكون خفيفًا وأقل لزوجة.
اختبار الزوبان:
يُذوب العسل الطبيعي بسرعة في الماء الدافئ دون أن يترك أي بقايا. أما العسل المغشوش فقد يترك آثارًا غير مرغوبة.
اختبار الحموضة:
باستخدام شريط قياس الحموضة، يجب أن يكون مستوى حموضة العسل الطبيعي منخفضًا. هذا يمكن أن يشير إلى جودته ونقاوته.
اختبار الرائحة والطعم:
يجب أن يتمتع العسل الطبيعي برائحة وطعم فريدين ومنعشين، بينما قد يكون للعسل المغشوش طعم أو رائحة غير مألوفين.
اختبار الصفائح السائلة:
ضع ملعقة من العسل على طبق، إذا كان طبيعياً، فسوف يتدفق بشكل متجانس ويتشكل في صفائح سائلة، في حين أن العسل المغشوش قد لا يظهر نفس السلوك.