يعتبر زيت الزيتون من المكونات الأساسية في العديد من المطابخ بفضل فوائده الصحية والغذائية، ومع ذلك، تنتشر ظاهرة الغش التجاري في زيت الزيتون، مما يجعل من الضروري على المستهلكين معرفة كيفية التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش، في هذا المقال، نستعرض بعض العلامات التي تشير إلى جودة زيت الزيتون وكيفية التحقق من أصالته.
الطعم والرائحة مؤشرات جودة زيت الزيتون
يعتبر الطعم والرائحة من أبرز المعايير التي تحدد جودة زيت الزيتون، ويتمتع زيت الزيتون الأصلي بنكهة غنية ورائحة عطرة تشبه الفواكه الطازجة أو الأعشاب، بينما يفتقر الزيت المغشوش إلى هذه النكهة وغالبا ما يحمل روائح كيميائية، ويمكنك اختبار ذلك بتذوق بضع قطرات، إذا شعرت بحرقة خفيفة في مؤخرة الحلق، فهذا يعني أن الزيت ذو جودة عالية.
ملمس الزيت واختبار التبريد
يمكن الاعتماد على ملمس الزيت كوسيلة أخرى لتحديد جودته، زيت الزيتون الأصلي يكون ثقيلا ولزجًا مقارنة بالزيوت المغشوشة، والتي غالبا ما تكون أخف وزنا، يمكنك وضع بعض القطرات على أصابعك وفركها، إذا كان الزيت يعطي إحساسا دهنيا طويل الأمد، فهذا يدل على جودته.
كما يمكنك إجراء اختبار بسيط عن طريق وضع القليل من زيت الزيتون في الثلاجة لمدة 24 إلى 48 ساعة، سيؤدي الزيت الأصلي إلى تجمده بشكل كامل، في حين أن الزيت المغشوش لن يتجمد بشكل كامل وسيظل سائلا، هذه الاختبارات توفر لك وسيلة موثوقة للتحقق من نقاء الزيت وضمان جودته.