تعتبر البيض من الأطعمة الأساسية في كل منزل، ويستخدم في العديد من الوصفات سواء في الإفطار أو في الحلويات، ومع ذلك، يواجه الكثيرون مشكلة تقشير البيض المسلوق بسهولة، حيث غالبًا ما تتعرض القشرة للتشقق، مما يجعل العملية غير مريحة، لذلك، ينصح بإضافة ملعقة من الخل عند سلق البيض، لكن لماذا يفضل هذا الأسلوب، وفي هذا المقال، سوف نكشف لك الأسباب والفوائد التي تجعل من هذه الخطوة ضرورة في كل مرة تقومين فيها بسلق البيض.
فوائد إضافة الخل عند سلق البيض
عند سلق البيض، يحدث تفاعل كيميائي يسبب انكماش البياض داخل القشرة، مما يجعل عملية التقشير أكثر صعوبة، لكن إضافة الخل يمكن أن تسهل هذه العملية بشكل كبير، والخل يساعد على تقليل درجة حموضة الماء، مما يجعل البروتينات في البيض تتماسك بشكل أفضل مع بعضها، ويقلل من احتمال تشقق القشرة أثناء السلق، يساعد الخل على جعل البياض ينضج بسرعة أكبر، مما يمنع تسربه من الشقوق إذا حدثت، وبالتالي، يمكنك تقشير البيض بكل سهولة دون فقدان أي جزء من البياض.
كيف يمكن استخدام الخل بشكل صحيح
لتحقيق أفضل النتائج، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الخل إلى الماء الذي سوف تستخدمينه في سلق البيض، وبعد ذلك، ضعي البيض في الماء البارد ثم قومي بتسخينه على نار متوسطة، وعند وصول الماء إلى درجة الغليان، يمكنك تقليل الحرارة والسماح للبيض بالطهي لمدة تتراوح بين 9 إلى 12 دقيقة حسب درجة النضج المرغوبة، وبعد ذلك، أخرجي البيض من الماء وضعيه في وعاء من الماء البارد لتسهيل عملية التقشير.
بإضافة ملعقة من الخل عند سلق البيض، سوف تحصلين على نتائج مضمونة ومريحة تجعل تجربة الطهي أكثر سهولة، لن تواجهي بعد الآن صعوبة في تقشير البيض، وسوف تكون لديك القدرة على تقديم بيض مسلوق جميل الشكل ولذيذ الطعم، لذا، لا تترددي في تطبيق هذه الحيلة في مطبخك وشاركيها مع الأصدقاء والعائلة.