تعتبر الكبدة من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، لما تتمتع به من نكهة غنية وقيمة غذائية عالية، وتتميز الكبدة بسهولة تحضيرها، ولكن للحصول على طعم مميز يفضل اتباع بعض الخطوات والأسرار، في هذا المقال ومن خلال موقع بوابة الزهراء الإخبارية، سنستعرض كيفية تحضير الكبدة بطريقة مبتكرة بإضافة مكون سري يمنحها نكهة لا تقاوم.
سر الطعم المذهل للكبدة
لتحضير كبدة بمذاق استثنائي، يكمن السر في استخدام ملعقة من الخل الأبيض، ويساعد الخل في تحسين نكهة الكبدة ويجعلها أكثر طراوة، كما يساهم في تقليل نكهة الزفارة التي قد تكون غير مرغوبة، وللحصول على أفضل النتائج، من المهم اتباع خطوات بسيطة تشمل اختيار نوعية جيدة من الكبدة، سواء كانت كبدة دجاج أو غنم، مع تنظيفها جيدا.
خطوات تحضير الكبدة بالخل
لتحضير الكبدة بالخل، ابدئي بنقع الكبدة في وعاء مناسب مع ملعقة من الخل الأبيض لمدة 10-15 دقيقة، هذا النقع يساعد على التخلص من الروائح غير المرغوبة ويعزز من نعومة الكبدة، بعد ذلك، صفي الكبدة من الخل واغسليها بالماء البارد، ثم، جهزي المقلاة بإضافة القليل من الزيت، ثم أضيفي قطع البصل والثوم المفروم حتى يصبح لونهم ذهبيا، ثم أضيفي الكبدة مع البهارات مثل الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا، اقلبي المكونات حتى تنضج، وقدمي الكبدة ساخنة مع رشة من البقدونس المفروم وعصير الليمون لإضفاء لمسة طازجة.