تعتبر الطحينة من الأطعمة التي تفضل العديد من الأسر وضعها بجانب أطباق متنوعة كالفول والسلطات، إذ تضيف نكهة غنية وقيمة غذائية عالية وطعم لذيذ، ومع الإرتفاع المتزايد في أسعار المنتجات، يمكن تحضير الطحينة بسهولة في المنزل بإستخدام مكونات بسيطة وطبيعية.
مكونات أساسية لتحضير الطحينة
لتحضير الطحينة في المنزل، ستحتاج إلى كوب واحد من السمسم المحمص، وكوب من الزيت النباتي، وملعقة صغيرة من الملح، وهذه المكونات البسيطة تتيح لك صنع كمية جيدة من الطحينة بطريقة إقتصادية، و هذه خطوات تحضير الطحينة في المنزل لبدء التحضير:
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
- ثم ضع السمسم في صينية وأدخله إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- بعد أن يبرد السمسم، ضعه في الخلاط واطحنه على سرعة متوسطة لمدة عشر دقائق.
- ثم أضف الزيت تدريجيًا مع الإستمرار في الخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضف الملح في النهاية وامزج جيدًا.
- ثم إسكب الطحينة في وعاء محكم الإغلاق.
نصائح لضمان طحينة ناجحة
للحصول على طحينة ذات جودة عالية، يفضل إستخدام سمسم محمص وطازج، ويمكنك تعديل كمية الزيت حسب الرغبة للحصول على القوام المطلوب، وإضافة نكهات كالثوم أو الليمون لإضفاء طابع مميز ومن الفوائد الصحية للطحينة أنهاتعتبر مصدرًا ممتازًا للبروتين، مما يقوي صحة العضلات، كما تساهم في خفض نسبة الكوليسترول، مما يحسن صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية.