يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت شهرة واستخدامًا في المطابخ العالمية، حيث يستخدم ليس فقط كمكون أساسي في الطهي، بل أيضًا في العديد من العلاجات التقليدية والعناية بالبشرة والشعر يعود ذلك لاحتوائه على مواد غذائية هامة مثل أحماض أوميجا 3 والفيتامينات، مما يجعله خيارًا مفضلًا للكثير من السيدات وربات المنازل ومع تزايد الطلب عليه، ظهرت مشكلة بيع أنواع مغشوشة لتحقيق أرباح غير مشروعة لمواجهة هذه الاحتيالات، نشر موقع “healthdirect” نصائح فعالة للتفريق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش.
حيلة ذكية للتفرقة بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
وأشار موقع “healthdirect” إلى أنه يمكن التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش من خلال مجموعة من النقاط، وهي كالتالي:
- الرائحة: يتميز زيت الزيتون الأصلي برائحة قوية ومميزة، مما يسهل التمييز بينه وبين الأنواع المغشوشة.
- اللون: يأتي زيت الزيتون الأصلي بلون أخضر مائل عند عصره حديثًا إذا كان اللون مائلًا أكثر إلى الأصفر، أو بقي سائلًا ولم يتجمد، فقد يكون مغشوشًا يمكن استخدام الضوء المباشر لفحص اللون، إذا تحول إلى الأحمر، فهو جيد، أما الأخضر أو الأصفر فيشير إلى غش.
- اللزوجة: يمتاز زيت الزيتون الأصلي بلزوجة أكبر مقارنة بالزيوت الأخرى.
- معدل الحموضة: يمكن فحص الزيت بتذوقه، إذا كانت الحموضة عالية، فهو غير أصلي، بينما إذا كانت منخفضة (أقل من 1%)، فالجودة عالية.
- المذاق: يحتفظ زيت الزيتون الأصلي بمذاق مميز لفترة طويلة دون تغيير.
زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
يمكنك التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش من خلال اتباع الخطوات التالية:
- احضري وعاءً وأضيفي ملعقتين أو أكثر من زيت الزيتون.
- اغلقي الوعاء جيدًا.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- بعد مرور الوقت، إذا تجمد الزيت وتماسك، فهذا يشير إلى أنه زيت زيتون أصلي أما إذا استمر في كونه سائلًا، فمن المرجح أنه مغشوش.