يعتبر مخلل الخيار من أشهر أنواع المخللات التي يفضلها الكثيرون، حيث يعد إضافة رائعة للعديد من الأطباق فهو يتناسب بشكل خاص مع السندويشات والمشويات، كما يضفي نكهة مميزة على الأكلات مثل الجلاش والمكرونة بالبشاميل إليكِ طريقة تحضير كمية كبيرة من مخلل الخيار في المنزل، لتستغني عن شرائه من المتاجر.
طريقة عمل مخلل الخيار
سنستخدم في هذه الطريقة الخيار العادي أو الخيار الصغير إليكِ مكونات مخلل الخيار وطريقة تحضيره السهلة:
المكونات:
- كيلو من الخيار.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب إلا ربع من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الشطة (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من السكر.
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة (حسب الرغبة).
- 4 ورقات لورا.
- 4 فصوص ثوم مقطعة.
- كمية من الماء تكفي لتغطية الخيار.
طريقة إعداد مخلل الخيار
- ابدئي بنقع الخيار في ماء مخلل لمدة نصف ساعة، ثم اغسليه تحت الماء الجاري.
- اغلي كمية من الماء واتركيها لتبرد تمامًا.
- في وعاء كبير، اخلطي الماء مع الملح والسكر والشطة والخل حتى تذوب المكونات.
- يمكنك وضع الخيار كما هو أو شقه إلى نصفين، ثم أضيفي قطع البصل وورق اللورا والثوم.
- اسكبي المحلول بحيث يغطي الخيار بارتفاع 4 سنتيمترات.
- ثم أغلق البرطمان بإحكام وضعيه في مكان بارد بعيدًا عن الشمس لمدة أربعة أيام.
- بعد ذلك، يمكنك فتح البرطمان وبدء استخدام المخلل.
- عندما يصل الخيار إلى درجة النضج المرغوبة، خزني البرطمان في الثلاجة أو وزعي المخلل في علب محكمة الغلق.
سر قرمشة الخيار المخلل
- من النصائح المفيدة لتحضير الخيار المخلل هو نقعه لمدة نصف ساعة في ماء مثلج.
- بعد ذلك، يمكنك اتباع الخطوات المذكورة سابقًا.
- تذكري أن ترك الخيار لفترة أطول في الماء يعزز نكهته بشكل أكبر.
- كما يمكنك إضافة قرون من الفلفل المثقوب بالسكينة لإضفاء طعم شهي للخيار.