الفطير المشلتت هو واحد من أشهر المخبوزات المصرية التقليدية، يُعرف بقوامه الخفيف وطعمه اللذيذ، ويُعتبر خيارًا مثاليًا للإفطار أو كوجبة خفيفة يتميز الفطير بقدرته على استيعاب مختلف الحشوات، مما يجعله وجبة مفضلة لدى الكثيرين في هذا المقال، سنتناول طريقة تحضير الفطير المشلتت بطريقة سهلة وشهية.
المكونات
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 3/4 كوب من السمن أو الزبدة (للتدهن)
- دقيق إضافي للعجن
خطوات التحضير
- تحضير العجينة: في وعاء كبير، امزج الدقيق مع الملح والسكر في وعاء آخر، اخلط الماء الدافئ مع الخميرة واتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل ثم أضف خليط الخميرة إلى الدقيق واعجن المكونات حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
- العجن: قم بعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة يمكنك إضافة قليل من الماء إذا كانت العجينة جافة، أو مزيد من الدقيق إذا كانت لزجة.
- التخمير: ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم غطها بقطعة قماش واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
- فرد العجينة: بعد انتهاء فترة التخمير، قسم العجينة إلى كرات صغيرة على سطح مرشوش بالدقيق، افرد كل كرة إلى شكل دائري رقيق.
- التدهن: بعد فرد كل دائرة، قم بدهنها بالسمن أو الزبدة، ثم قم بطيها على شكل مثلثات أو لفها على شكل اسطوانة يمكنك تكرار هذه العملية مع كل الكرات.
- التسوية: اترك العجينة مرة أخرى لتتخمر لمدة 15-20 دقيقة ثم، ضع الفطائر في صينية فرن وادخلها إلى فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- التقديم: بعد الخبز، يمكنك تقديم الفطير المشلتت مع العسل أو الجبن أو أي حشوة تفضلها.
الفطير المشلتت هو من الأطباق الشعبية التي تجمع بين البساطة والطعم الرائع يجسد التراث المصري في المطبخ ويُعتبر خيارًا مثاليًا لجميع المناسبات جرب هذه الوصفة وستجد أنها ليست فقط سهلة التحضير، بل إنها ستُضفي لمسة مميزة على مائدتك.