يعد الباذنجان المخلل واحدًا من افضل انواع المقبلات التي يجب ان توجد على السفرة على مدار اليوم سواء كان خلال وجبة الافطر او خلال وجبة الغداء، حيث ان المخللات بشكل عام تعمل كفاتح شهية، والباذنجان بشكل خاص يعتبر من اهم انواع المخللات التي تفتح الشهية بشكل كبير على الاكل، لكن هناك العديد من ربات المنزل التي تواجة مشكلة في عمل الباذنجان لانه لا يشبة الباذنجان الخاص بالمطاعم، لكن الآن قد اصبح الامر سهل، فإن هناك طريقة سهلة وسريعة وتعطي نتيجة افضل من المطاعم ايضًا، وللحصول على المزيد من التفاصيل تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
- نصف كيلو من الباذنجان العروس الاسود.
- القليل من الفلفل الاخضر الحار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبين من الماء.
- ملعقتين من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- هريسة شطة.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
في اول خطوة قومي بغسل الباذنجان جيدًا مع ازالة الرأس الاخضر الموجود به وعمل شق في منتصف الباذنجان، بعد ذلك قومي بوضع اناء على النار به ماء وملعقتين من الزيت وبعد ان يغلي نقوم بإضافة الباذنجان ونتركة عشر دقائق، وبعد مرور عشر دقائق نقوم بإضافة الفلفل لمدة خمس دقائق ايضًا ثم نقوم بتصفية الباذنجان والفلفل، وفي وعاء آخر نقوم بتجهيز الحشوة وهي ملعقة من الثوم المفروم وملعقتين من هريسة الشخة وملعقة من الملح وربع كوب من الخل، ثم نقوم بحشو الباذنجان وتقديمة.