تحضير مخلل الفلفل في المنزل يمكن أن يكون تجربة ممتعة وسهلة للغاية، ويضفي نكهة لذيذة وجديدة على موائدنا، يتميز مخلل الفلفل بنكهته الحارة والمميزة، ويُعدّ إضافة رائعة إلى العديد من الأطباق، إليكِ خطوات سهلة لتحضير مخلل الفلفل اللذيذ في البيت.
المكونات المطلوبة لتحضير مخلل الفلفل
لتحضير مخلل الفلفل المنزلي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من الفلفل الأخضر أو الأحمر حسب الرغبة.
- كوب من الخل الأبيض.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن (وليس الملح الناعم).
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 3-4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة (اختياري).
- بعض حبات الفلفل الأسود.
خطوات تحضير مخلل الفلفل
1. تنظيف الفلفل وتقطيعه:
ابدئي بغسل الفلفل جيدًا للتخلص من أي أوساخ أو شوائب، ثم قومي بتقطيع الفلفل إلى شرائح أو حلقات حسب الرغبة، إذا كنتِ تفضلين المخلل الحار جدًا، يمكنك ترك البذور في الفلفل، أما إذا كنتِ ترغبين في نكهة أقل حدة فتخلصي من البذور.
2. تجهيز المحلول الملحي:
ضعي الماء في وعاء كبير، وأضيفي إليه الخل والملح والسكر، ثم قلبي المكونات حتى يذوب الملح تمامًا، يعمل السكر على تعديل النكهة، والملح على الحفاظ على المخلل من التلف.
3. تعبئة البرطمانات:
ضعي شرائح الفلفل والثوم وبعض حبات الفلفل الأسود وبذور الكزبرة في برطمان زجاجي معقم، ثم اسكبي المحلول الملحي فوق المكونات حتى يغمرها بالكامل.
4. الإغلاق والتخزين:
أغلقي البرطمان بإحكام وضعيه في مكان بارد وجاف لمدة أسبوع تقريبًا حتى ينضج الفلفل ويمتص النكهات، يمكنك تذوق المخلل بعد أسبوع، وإذا كانت النكهة مناسبة، يُفضل حفظه في الثلاجة لضمان بقاءه طازجًا.