تعتبر الحلاوة الطحينية واحدة من الحلويات التقليدية الشهيرة في العديد من الدول العربية، وتتميز بنكهتها الغنية وقوامها الكريمي تُعد الحلاوة الطحينية مصدرًا هامًا للطاقة بفضل مكوناتها الأساسية، حيث تحتوي على الطحينة المستخرجة من بذور السمسم والسكر، مما يجعلها خيارًا شهيًا ومغذيًا،تاريخ الحلاوة الطحينية يعود إلى العصور القديمة، حيث كانت تُعتبر طعامًا مفضلًا لكثير من الناس، خاصةً في المناسبات والأعياد اليوم، تحظى بشعبية واسعة وتُستخدم في مجموعة متنوعة من الوصفات، سواء كوجبة خفيفة، أو كمكون رئيسي في الحلويات الأخرى.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية
المكونات:
- 1 كوب من الطحينة (سمسم مطحون)
- 1 كوب من السكر
- 1/2 كوب من الماء
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
- رشة من الملح
الطريقة:
- تحضير القاعدة:
- في قدر على نار متوسطة، أضف الماء والسكر مع رشة الملح.
- قلّب المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- طهي الخليط:
- اترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان، ثم قلل الحرارة واتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح ثقيلًا.
- إضافة الطحينة:
- بعد أن يصبح السكر ثقيلًا، أضف الطحينة مع الفانيليا (إذا كنت تستخدمها) إلى القدر.
- استخدم ملعقة خشبية أو خفاقة لتحريك المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- الطهي:
- استمر في التحريك على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق حتى تتماسك المكونات.
- التبريد:
- قم بسكب الخليط في قالب مدهون بالزيت أو مبطن بورق الزبدة.
- اتركه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم ضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- التقديم:
- بعد أن تتماسك الحلاوة، قم بإخراجها من القالب وقطعها إلى مكعبات أو أصابع.
- يمكنك تقديمها كوجبة خفيفة أو حلوى.
- يمكنك إضافة المكسرات المفرومة مثل اللوز أو الفستق لتعزيز النكهة.
- تأكد من خلط الطحينة جيدًا مع خليط السكر لتجنب تكتلات.