الكوسة واحدة من الأطعمة التي يفضلها الكثير من الأشخاص نظرا لما تتمتع به من مذاق لذيذ وطيب، ولذلك يقبلون على إعدادها فى المناسبات المختلفة وكذلك هى طبق رئيسى تسعى ست البيت المصرية إلى إعداده، وتحديدا صينية الكوسة بالبشاميل التي تنال بحب مختلف أفراد الأسرة بها، ولهذا نقدم لكم طريقة عمل صينية الكوسة بالبشاميل بطريقة جديدة وخطوات سهلة.
المكونات
- كيلو كوسة أو حسب رغبتك واستيعاب الصينية لديك من كمية مناسبة لها
- نصف كيلو دجاج أو لحم مفروم
- بصلة متوسطة
- حبة طماطم مقطعة
- 2 قرن فلفل مقطع
- ملعقتين كبار زيت
- 2 ملعقة ملح
- ملعقة من السكر
- 2 ملعقة من الخل
- فلفل أسود
- حبهان مطحون
- بهارات دجاج
- لتر و نصف لبن
- 5 كبيرة دقيق
- ملعقتين زبد
- رشة من جوز الطيب
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الكوسة جيدا ونقوم بتجريدها باستخدام السكين حتى نتخلص من أى رمل ناعم منها ونقطع طرفيها.
- بعد ذلك نضع لتر من الماء في بولة عميقة مع إضافة الملح والخل ثم ننزل بحبات الكوسا وتترك لمدة 10 دقائق، ثم تصفى جيدا.
- بعد ذلك نضع كمية مناسبة من الماء في حلة على نار متوسطة مع إضافة ملعقة السكر ملعقتين من الزيت.
- يترك الخليط حتى تمام الغليان، ثم نضع الكوسا وتترك لمدة عشرة دقائق مع التقليب، ثم تصفى جيدا للتخلص من الماء الزائد.
- بعدها نقوم بشق الكوسا من المنتصف دون الوصول للأخر.
- ثم نحضر الدجاج أو اللحم المعصج، من خلال وضع الزيت والسمن والبصل في حلة ويترك حتى يذبل، ثم ننزل باللحم المفروم عليه وقلبى لحد ميتغير لون اللحم من الأحمر للبنى ثم نضع الفلفل الاسود والتوابل والطماطم والفلفل الأخضر وتترك حتى تمام النضج
- نحضر البشاميل بوضع الزبد على النار و عليه الدقيق و نقلب بهدوء إلى أن تختفى رائحة الدقيق ولكن بدون أن يتغير لونه ونضيف إليه اللبن الحليب الساخن شيئا فشيئا، مع ضرورة التقليب السريع حتى لا ” يكلكع الخليط ” و فى الآخر نقوم بوضع الملح و الفلفل الأسود وجوز الطيب.
- بعدها نضع مقدار كوب من البشاميل فى صينية متوسطة الحجم، ونرص عليها كمية الكوسة بعد حشوها باللحمة التى تم تعصيجها ونصب على الوجه باقى البشاميل.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على 180 درجة مئوية لمدة 54 دقيقة أو إلى أن تتحمر حسب رغبتك.