يعتبر زيت الزيتون هو أحد الزيوت الأكثر إنتشار فى المطبخ، ويعتبر زيت الزيتون عنصر أساسى لا غنى عنه فى النظام الغذائى الصحى، خاصة فى حمية البحر الأبيض المتوسط، وعند الطلب الكثير جداً على زيت الزيتون ظهرت الكثير من المنتجات التى تكون مغشوشة والتى تندرج تحت مسمى زيت الزيتون، مما يجعل أنه من الضرورى أن نعرف كيف نميز بين الزيت الأصلى والمغشوش، وسوف نعرض فى هذا المقال كيف تفرق بين زيت الزيتون الأصلى وزيت الزيتون المغشوش.
أهمية زيت الزيتون الأصلى
يتميز زيت الزيتون الأصلى بأنه يحمل فوائد صحية كثيرة مثل:
• يعمل على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
• يساعد فى تحسين مستويات الكوليسترول الذى يحتوى على مضادات الأكسدة، ولكن عندما تريد شراء زيت الزيتون فإنه يمكن أن يكون من الصعب أن تميز الزيت الأصلى عن الأنواع الأخرى المغشوشة التي قد تحتوى على مكونات غير صحية، لذلك من الضرورى أن تعرف طرق التمييز بينهما.
كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلى و المغشوش
يجب أن تعرف الطرق التى تستطيع أن تفرق بها بين زيت الزيتون الأصلى والمغشوش، فإنه من الطرق البسيطة التى يمكن أن تستخدمها لكى تفريق بين زيت الزيتون الأصلى والمغشوش هى:
• إختبار الثلاجة، وذلك بأن تحصل على زجاجة من زيت الزيتون، وتتأكد من شراء الزيت من مصدر موثوق قبل إجراء الإختبار.
• نقوم بتسخين الزيت قليلا، وذلك قبل أن يوضع فى الثلاجة.
• ثم نضع زجاجة زيت الزيتون فى الثلاجة ونتركها لمدة 24 ساعة.
• ثم نقوم بمراقبة النتيجة بعد مرور هذا الوقت، ونرى الزيت مما إذا كان قد تجمد أو تشكلت فيه بعض الكتل إذا تجمد أو أصبح كثيفا، فإن هذا يدل على أنه بالفعل زيت زيتون أصلى، أما إذا ظل الزيت سائلا، فإن هذا يعنى أنه زيت مغشوشا أو أنه مضاف إليه زيوت أخرى.