يعد سلق البيض عملية بسيطة لكن العديد من السيدات يواجهن مشكلات خلال تحضيرها، كتشقق القشرة وتسرب البياض، ومن هنا، ظهر حل غير متوقع ولكنه فعال، وهو إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى الماء المغلي أثناء سلق البيض، وهذا الأمر أثار فضول الكثيرين حول سبب استخدام الخل وكيف يمكن أن يؤثر على البيض المسلوق.
أسباب إضافة الخل عند سلق البيض
هناك عدة أسباب تجعل الخل إضافة مفيدة أثناء سلق البيض، يساعد الخل في الحفاظ على البيض سليمًا إذا تشققت قشرته، فعند حدوث أي كسر بسيط، يقوم الخل بتثبيت البروتين في البيض، مما يمنع البياض من الانتشار في الماء، يساعد الخل في تسريع عملية تخثر بياض البيض، مما يؤدي إلى بيض أكثر تماسكًا وسهولة في التقشير بعد السلق، يسهم الخل في تقليل وقت الطهي، لأنه يرفع من درجة حموضة الماء، وبالتالي يزيد من سرعة نضوج البيض.
كيفية إضافة الخل والطريقة المثلى لسلق البيض
عند سلق البيض، يكفي إضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى الماء المغلي، من الأفضل ترك البيض على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 9 إلى 12 دقيقة حسب الرغبة في درجة النضج، وبهذه الطريقة تحصلين على بيض متماسك وسهل التقشير، ويفضل أيضًا وضع البيض في ماء بارد بعد السلق لبضع دقائق لتسهيل إزالة القشرة.
فوائد أخرى للخل في المطبخ
الخل لا يستخدم فقط في سلق البيض؛ بل له فوائد عديدة في المطبخ، مثل تنظيف الخضروات، وتعقيم أدوات الطهي، وتحسين طعم الأطعمة، بذلك، يصبح الخل مكونًا أساسيًا لكل ربة منزل، ليس فقط كعنصر إضافي للوصفات، بل كحل بسيط للعديد من المشاكل اليومية في الطبخ والتنظيف.