يعتبر المحشي من الأطباق التقليدية التي يفضلها المصريون، حيث يتمتع بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار، يتنوع المحشي ليشمل أصناف مثل ورق العنب، الباذنجان، الكوسة، الفلفل، والكرنب، ويعتبر جزء أساسي من الولائم خاصة خلال شهر رمضان، لكن عملية تحضير المحشي وبالأخص لف الأوراق يمكن أن تكون مرهقة وتستغرق وقت طويل، لذلك نقدم لك في هذا المقال طريقة مبتكرة وسريعة لف ورق العنب والكرنب دون عناء.
استخدام مشبك الغسيل في لف المحشي
للبدء يجب اتباع الخطوات الآتية:
- سلق ورق الكرنب أو ورق العنب في ماء مغلي مع إضافة قليل من الملح والكمون لتعزيز النكهة.
- بعد السلق يترك ورق الكرنب ليبرد قليل قبل أن نبدأ في إعداد الحشوة.
- ثم نضع الأوراق على طبق مسطح ونبدأ بإضافة الخلطة على كل ورقة.
- في هذه الخطوة يأتي دور مشبك الغسيل.
- ضعي المشبك على أحد أطراف الورقة.
- ثم ضعي كمية الحشوة في المنتصف.
- بعد ذلك استخدمي المشبك لبدء لف الورقة بإحكام.
- استمري في لف الأوراق بهذه الطريقة حتى تكتمل الكمية المطلوبة.
- ستلاحظين أن هذه الطريقة توفر الكثير من الوقت والجهد.
- كما أنها تجعل شكل المحشي أنيق ومتساوي.
طريقة لف ورق العنب باستخدام الكيس البلاستيكي
هناك أيضا طريقة أخرى مبتكرة باستخدام كيس بلاستيكي:
- قومي بوضع ورق العنب على كيس بلاستيكي نظيف.
- ثم أضيفي الحشوة في منتصف الورقة.
- بعد ذلك لفي الورقة من الجانبين، ثم من الأمام، وأغلقي الكيس بإحكام.
- اسحبي الكيس جيدا لتحصلي على أصابع محشي متساوية ومحكمة الغلق..
في الختام يمكن اعتبار المحشي رمز من رموز المطبخ المصري الأصيل ومع هذه الطرق الجديدة، يمكنك الاستمتاع بتحضيره دون عناء مما يتيح لك قضاء المزيد من الوقت مع العائلة والأصدقاء أثناء الولائم. جربي هذه الطرق وشاركيها مع من تحبين لتسهيل عملية إعداد المحشي في كل مناسبة.