يعد الأرز باللبن من أشهر الحلويات التقليدية التي يتم تحضيرها في كثير من البيوت العربية، ويعتبر طبقًا مفضلًا للصغار والكبار بسبب قوامه الكريمي وطعمه الشهي ويأتي الأرز باللبن بلمسة غنية من النشا والحليب، مع إمكانية إضافة المكسرات والفواكه لزيادة لذته وجعله خيارًا صحيًا ومتوازنًا.
مكونات الأرز باللبن
الأرز باللبن من الحلويات الاقتصادية التي تتطلب مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، وفيما يلي مكوناته بالتفصيل:
لتر من اللبن (الحليب)
كوب ونصف من الماء
كوب من الأرز
ملعقتان كبيرتان من النشا
رشة فانيليا لإضفاء نكهة عطرية
جوز الهند حسب الرغبة للتزيين
مكسرات متنوعة (مثل الفستق، اللوز، الزبيب) حسب الرغبة
فواكه اختيارية (مثل شرائح الموز، التفاح، أو الفراولة) لتعزيز الطعم والقيمة الغذائية
طريقة تحضير الأرز باللبن
تتبع معظم الأسر طريقة تقليدية في إعداد الأرز باللبن، حيث يتم تحضيره في خطوات بسيطة وسهلة يمكن لأي شخص تنفيذها.
الخطوات:
تحضير الأرز
اغسلي الأرز جيدًا لإزالة الشوائب والنشا الزائد، ثم صفيه.
في وعاء على نار متوسطة، ضعي كوب ونصف من الماء وأضيفي الأرز، واتركيه يغلي حتى يتم امتصاص الماء بالكامل ويصبح الأرز لينًا.
إضافة اللبن والنكهات
بعد أن يتشرب الأرز الماء، أضيفي لتر اللبن بالتدريج، ثم ضعي رشة من الفانيليا وجوز الهند، وقلبي المكونات معًا جيدًا. يضفي جوز الهند نكهة لذيذة ويعزز من قوام الأرز باللبن.
تخفيف الحرارة والاستمرار في التقليب
بعد إضافة اللبن والنكهات، خففي درجة الحرارة واتركي الخليط على نار هادئة. استمري في تقليب المزيج برفق حتى لا يلتصق الأرز بأسفل الوعاء، مع الاستمرار في التحريك لتحصلي على قوام كريمي.
إذابة النشا وإضافته
في كوب صغير، قومي بإذابة ملعقتين كبيرتين من النشا في كمية قليلة من الماء البارد حتى تذوب تمامًا، ثم أضيفي النشا المذاب إلى خليط الأرز باللبن. استمري في التقليب حتى يبدأ الخليط في التماسك ويصبح أكثر كثافة.
الانتهاء والتقديم
بمجرد أن يصل الأرز باللبن إلى القوام المطلوب، ارفعيه من على النار واسكبيه في أطباق التقديم الفردية.
زيني الأطباق بالمكسرات المتنوعة، مثل الفستق واللوز والزبيب، ويمكنك أيضًا إضافة شرائح من الفواكه الطازجة مثل الموز أو التفاح أو الفراولة لإضفاء لون ونكهة إضافية.