تعتبر كفتة الحاتى من أشهر وألذ الأطباق المصرية التى تتميز بنكهتها الفريدة وطعمها وقوامها الطرى، والتى تبحث السيدات عن أفضل الطرق لطهيه، وتعتبر الكفتة وجبة شهية وأيضاً لذيذة تحضر فى المناسبات وأيضاً العزائم وسوف نعرض الطريقة الصحيحة لتحضير كفتة الحاتى مع بعض الأسرار التى يقوم بإستخدامها أشهر الحاتيّين فى مصر لكى تحصل على الطعم والقوام المثاليين، وسنقوم بعرض هذه المكونات وطريقة عمل كفتة الحاتى فى هذا المقال وهى:
مكونات كفتة الحاتى
يوجد بعض المكونات التى تستخدم فى كفتة الحاتى وهى:
- نحضر نصف كيلو من الحمة المفرومة.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ½ ملعقة صغيرة من بهارات لحمة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 بصلة متوسطة الحجم وتكون مبشورة ومصفاة.
- 1 عيش فينو مقطع وأيضاً منقوع فى كوب ماء ومصفى.
- نصف كوب من بقدونس مفروم.
طريقة عمل كفتة الحاتى
أولاً: يجب أن تكون اللحمة مفرومة خشن، وليس فرما ناعما وأيضاً تكون اللحمة من النوع الذى يحتوى على نسبة من الدهون وهى حوالى 25% من وزن اللحمة الصافى.
ثانيا: قومى بوضع اللحمة المفرومة فى إناء كبير.
ثالثا: أن تقومى بإضافة جميع البهارات والملح والعيش والبقدونس والبقدونس والبصل، ثم قومى بخلط المكونات جيدًا، ثم يغطى وقومى بوضعه فى الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
رابعا: قومى بتقسيم اللحمة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم يشكل على هيئة أصابع على أسياخ معدنية أو خشبية، ثم قومى بالضغط على أصابع اللحم حتى تكون فى نفس الحجم بطول السيخ.