حذر الطبيب الشهير د. صامويل تشودري، الممارس العام في سنغافورة، من تناول البطاطس التي تحتوي على براعم خضراء، مشيرًا إلى أنها قد تؤدي إلى عواقب وخيمة تصل إلى الموت تأتي هذه التحذيرات في سياق تنامي الوعي بالمخاطر الصحية المرتبطة بتناول البطاطس التي تم تخزينها في ظروف غير مناسبة.
عملية إنبات البطاطس
تبدأ البطاطس في إنبات براعمها عندما تتعرض للضوء والحرارة والرطوبة، وهي عملية طبيعية ضمن دورة نموها إذ تنشط أعين البطاطس (عقد النمو) في البيئات الدافئة والرطبة، مما يؤدي إلى إنباتها التعرض للضوء يعزز هذه العملية، ما يدفع البطاطس إلى البدء في النمو.
الأضرار المحتملة
وأوضح د. تشودري أن تناول البطاطس ذات البراعم الخضراء يمكن أن يسبب أعراضًا خطيرة، مثل الصداع والإسهال والقيء، وفي الحالات القصوى، قد تؤدي إلى الوفاة وقد جاء تحذيره بعد أن تم إدخال امرأة إلى المستشفى بسبب تناولها بطاطس تحتوي على براعم خضراء، حيث عانت من قيء شديد وصداع.
في منشور على حسابه الرسمي في إنستغرام، كتب د. تشودري: “البراعم الخضراء تحتوي على مادة السولانين، وهي سم ضار تناول البطاطس التي تحتوي على كمية كبيرة من السولانين يمكن أن يؤدي إلى أعراض خطيرة”.
نصائح لتخزين البطاطس
للتقليل من مخاطر الإنبات، نصح د. تشودري بتخزين البطاطس في مكان مظلم وبارد، حيث يفضل أن تتراوح درجة الحرارة بين 7 و10 درجات مئوية كما أوصى بإبعاد البطاطس عن البصل، الذي يطلق غازات قد تسرع من عملية الإنبات.
في ختام حديثه، شدد د. تشودري على أهمية الانتباه إلى كيفية تخزين البطاطس، محذرًا من أن البراعم ليست مجرد مشكلة شكلية، بل قد تحمل مخاطر صحية جسيمة.