تعتبر بطاطس الشيبسي من أكثر المقرمشات شعبيةً وسهلة التحضير في المنزل، حيث تجذب الكبار والصغار بفضل طعمها المميز وقرمشتها الفريدة وتتيح تحضير الشيبسي في المنزل فرصة التحكم في مكوناته، مما يجعله خيارًا صحيًا وخاليًا من المواد الحافظة أو المكونات الصناعية بالإضافة إلى ذلك، يمكن إعداد بطاطس الشيبسي بنكهات مختلفة لتلائم الأذواق المتنوعة.
مكونات إعداد بطاطس الشيبسي
لتحضير بطاطس شيبسي منزلية مثل الجاهزة، تحتاج إلى:
ثمرتين من البطاطس: يُفضل اختيار بطاطس ذات جودة عالية.
4 أكواب من الزيت النباتي للقلي.
رشة ملح: للتحكم في كمية الملح حسب الذوق.
نكهات إضافية حسب الرغبة: مثل البابريكا، أو مسحوق الجبنة، أو الكاري، أو الثوم البودرة.
ثانيًا: خطوات تحضير بطاطس الشيبسي
يمكن تحضير بطاطس الشيبسي في المنزل باتباع خطوات بسيطة تضمن الحصول على رقائق مقرمشة ولذيذة. إليك الخطوات:
1. تحضير البطاطس
اغسل البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ أو رواسب من القشرة الخارجية.
قشّر البطاطس باستخدام مقشرة أو سكين حاد، وتأكد من إزالة القشرة بالكامل.
اغسل البطاطس مرة أخرى بعد تقشيرها للتأكد من نظافتها.
2. تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة
باستخدام سكين حاد أو مقشرة خاصة، قم بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة جدًا.
كلما كانت الشرائح أرق، كلما كانت أكثر قرمشة بعد القلي.
3. نقع الشرائح في الماء
ضع شرائح البطاطس في وعاء به ماء بارد، واتركها منقوعة لمدة 15-20 دقيقة. يساعد النقع على إزالة النشا الزائد من البطاطس، مما يسهم في جعلها أكثر قرمشة.
بعد النقع، صفّ شرائح البطاطس وجففها جيدًا باستخدام مناشف ورقية.
4. تسخين الزيت
سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
تأكد من أن درجة حرارة الزيت قد وصلت إلى مستوى القلي المناسب قبل إضافة البطاطس، حيث يُفضل أن يكون الزيت حوالي 180 درجة مئوية.
5. قلي البطاطس
أضف شرائح البطاطس تدريجيًا إلى الزيت الساخن، بحيث لا تملأ المقلاة بالكامل لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
قلّب الشرائح من وقت لآخر لضمان طهيها بشكل متساوٍ وللحصول على لون ذهبي موحد.
6. التخلص من الزيت الزائد
عند وصول البطاطس إلى درجة القرمشة المطلوبة واكتسابها اللون الذهبي، أخرج الشرائح من الزيت باستخدام ملعقة مخرّمة.
ضع الشرائح المقلية على ورق مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد. يمكنك تكرار العملية أكثر من مرة لضمان جفاف الشرائح من الزيت.
7. إضافة النكهات
بعد تجفيف الشرائح، أضف رشة ملح على الشيبسي.
لتحضير نكهات إضافية، يمكنك رش مسحوق البابريكا، أو الجبنة، أو الثوم البودرة، أو أي نكهة مفضلة فوق البطاطس وهي لا تزال دافئة لضمان التصاق النكهة بالشرائح.