في السنوات الأخيرة، إنتشرت التحذيرات بشأن بعض المكونات المستخدمة في صناعة الكيك، والتي قد تكون ضارة بالصحة، ومن بين هذه المكونات، تبرز الزبدة النباتية، التي يمكن أن تحتوي على الدهون المتحولة، وتعتبر هذه الدهون ضارة جدا، حيث ترفع مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
فهم الدهون المتحولة
الدهون المتحولة هي نتاج معالجة الزيوت النباتية لجعلها صلبة في درجة حرارة الغرفة، وتستخدم هذه الدهون بشكل كبير في صناعة الكيك والمعجنات لتحقيق القوام المطلوب، ومع ذلك، فإن تناولها يقوي الإلتهابات في الجسم، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة، وتوضح الأبحاث إلى أن إستهلاك الدهون المتحولة يرتبط بزيادة خطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية، مما يستدعي الحذر. و بجانب الزبدة النباتية، هناك مكونات أخرى يجب الإنتباه إليها مثل الملونات الصناعية والمحليات الاصطناعية، وهذه المواد قد تحتوي على مواد كيميائية قد تكون ضارة، وأظهرت الدراسات أنها قد تسبب ردود فعل سلبية كالحساسية والصداع، وقد ترتبط بزيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
نصائح لتجنب المخاطر
لتقليل المخاطر المرتبطة بتناول الكيك، يفضل إستخدام مكونات طبيعية عند التحضير في المنزل، ويمكن إستبدال الزبدة النباتية بزبدة حيوانية أو زيت جوز الهند، وبالإضافة إلى ذلك، ينصح بإستخدام الدقيق الكامل والسكر الطبيعي مثل العسل أو السكر البني،وعند شراء الكيك الجاهز، من الضروري قراءة المكونات بعناية لضمان تناول خيارات صحية وآمنة.