تحضير كفتة الحاتي في المنزل قد يبدو صعباً، لكن مع الطريقة الصحيحة، يمكنك الحصول على طعم شهي يشبه تماماً الكفتة التي تقدم في المطاعم، وإليك وصفة سهلة لتحضير كفتة الحاتي بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، تعطيك النكهة اللذيذة نفسها والكفتة المشوية اللينة.
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم (يفضل أن يكون بنسبة دهون قليلة للحفاظ على الطراوة).
- حبة بصل متوسطة مبشورة.
- حزمة بقدونس مفرومة ناعماً.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- رشة صغيرة من البابريكا (اختياري).
- سيخ خشبي أو معدني للشوي (إذا توفرت شواية فحم، سوف تضيف طعماً مدخناً رائعاً).
طريقة التحضير
1. تجهيز اللحم والبصل: ابدئي بخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور، ولضمان عدم تسرب الماء الزائد من البصل، قومي بتصفية البصل جيداً بعد بشره واضغطي عليه لتقليل كمية السوائل، حيث إن زيادة السوائل قد تجعل الكفتة تتفتت.
2. إضافة التوابل والبقدونس: أضيفي الملح، والفلفل الأسود، وبهارات اللحمة، والبابريكا، ثم البقدونس المفروم، اخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تتماسك العجينة وتندمج النكهات معاً.
3. تشكيل الكفتة: قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ثم شكليها على الأسياخ الخشبية أو المعدنية حسب الطول الذي تفضلينه، ويمكنك ترطيب يديك بالقليل من الماء لتسهيل التشكيل ومنع التصاق اللحم بيديك.
4. الطهي: يمكنك طهي الكفتة على شواية الفحم للحصول على نكهة “الحتة” المميزة، إذا لم تتوفر شواية فحم، يمكنك استخدام شواية كهربائية أو طهيها في الفرن، سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي الأسياخ على شبكة في منتصف الفرن، اتركي الكفتة تتحمر لمدة 10-15 دقيقة، مع تقليبها من حين لآخر لتتحمر من جميع الجهات.
5. التقديم: بعد الانتهاء من الشوي، قدمي كفتة الحاتي مع الخبز العربي، وسلطة الطحينة، والبصل المشوي، والطماطم المشوية، يمكنك إضافة القليل من البقدونس المفروم للتزيين.
بهذه الخطوات البسيطة، سوف تحصلين على كفتة الحاتي بطعم رائع ونكهة مدخنة لذيذة، دون الحاجة للخروج من المنزل.