تعتبر البهارات من المكونات الأساسية في إعداد الطعام، حيث تمنح الأكلات نكهات مميزة وتؤثر على الصحة بطرق عديدة، ومن بين هذه البهارات، يأتي الفلفل الأسود في مقدمة التوابل الأكثر شيوعاً واستخداماً في مختلف أنواع الأطعمة حول العالم، وعلى الرغم من ذلك، يجهل الكثيرون الفوائد الصحية العديدة التي يقدمها الفلفل الأسود.
فوائد الفلفل الأسود
بحسب الدكتور معتز القيعي، أخصائي التغذية العلاجية، يحتوي الفلفل الأسود على مركبات تساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، وذلك لأنه يساعد على منع تكون الجلطات الدموية، ما يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية المفاجئة، هذه الفائدة بسبب احتوائه على مركب البيبيرين، الذي يعمل كمضاد قوي للالتهابات ويساهم في تحسين الدورة الدموية.
كما يوضح الدكتور القيعي أن الفلفل الأسود غني بمضادات الأكسدة، التي تلعب دوراً هاماً في تقليل مستويات الكوليسترول الكلي وخاصة الكوليسترول الضار، مما يساعد في حماية الشرايين من التصلب ويعزز من صحة القلب، بالإضافة إلى ذلك، تساهم مضادات الأكسدة في حماية الخلايا العصبية من التلف، ما يساعد على الوقاية من الأمراض العصبية التنكسية، مثل مرض الزهايمر، ويعزز من وظائف الدماغ بشكل عام، ما يساهم في تحسين الذاكرة والتركيز.
علاوة على ذلك، يعتبر البيبيرين، الذي يعتبر أحد المكونات الأساسية في الفلفل الأسود، مفيداً لصحة الجهاز الهضمي؛ حيث يساعد على تحفيز إنتاج العصارة المعدية وتحسين عملية الهضم، ويزيد البيبيرين أيضًا من امتصاص الجسم للعناصر الغذائية الأخرى الموجودة في الطعام، مما يعزز من فائدة النظام الغذائي ويزيد من امتصاص الفيتامينات والمعادن، وبذلك يظهر أن إضافة الفلفل الأسود إلى النظام الغذائي ليس مجرد تحسين لنكهة الأطباق، بل يعتبر إضافة رائعة لصحة الجسم بشكل عام.