يعتمد لون صفار البيض بشكل رئيسي على نظام غذاء الدجاجة؛ فالدجاج الذي يتغذى على أعلاف غنية بالكاروتينات، مثل الذرة والأوراق الخضراء، ينتج بيضا بصفار أكثر عمقا في اللون، بينما إذا كانت الدجاجة تتغذى على حبوب مثل القمح والشعير، يميل لون الصفار إلى الفاتح، وبالتالي، يعكس لون الصفار نوعية الغذاء الذي تتناوله الدجاجة، وليس جودة البيضة بحد ذاتها.
الفرق الغذائي بين صفار البيض الفاتح والغامق
رغم اختلاف اللون، فإن القيمة الغذائية لصفار البيض الفاتح والغامق متشابهة إلى حد كبير، حيث يحتوي كلاهما على نسب متقاربة من البروتينات، الدهون، والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين D وB، الفرق الوحيد هو في محتوى الكاروتينات والمركبات المضادة للأكسدة، إذ يتميز الصفار الغامق بكمية أعلى منها، ما يمنحه ميزة طفيفة في محتواه من مضادات الأكسدة، وإن لم يكن بشكل كبير يؤثر على الفوائد الصحية العامة.
أيهما أفضل لصحتك؟
إذا كنت ترغب في تعزيز استهلاكك من مضادات الأكسدة، قد يكون الصفار الغامق خيارا أفضل بعض الشيء، بسبب احتوائه على نسبة أعلى من الكاروتينات، ومع ذلك، لا يوجد فرق جوهري في الفوائد الصحية بين صفار البيض الفاتح والغامق، فكلاهما يوفر العناصر الغذائية الضرورية، ويمكنك الاستمتاع بأي لون من البيض دون القلق بشأن تأثير اللون على قيمته الغذائية.