المكرونة من الأكلات السريعة والمحبوبة في كل بيت، لكن ماذا لو كنت تحضرينها بطريقة تقليدية طوال الوقت وتفقدين سر الطعم الغني الذي يجعلها أروع، الأتراك لديهم طريقة مميزة لتحضير المكرونة تجعلها بطعم فريد ومختلف، حيث تضاف إليها بعض المكونات البسيطة التي تمنحها نكهة غنية وتجربة جديدة تماماً.
الطريقة التركية لطبخ المكرونة
السر التركي الأول لتحضير المكرونة هو طهيها مباشرة في مرق دجاج أو لحم بدلًا من الماء العادي، وذلك لإعطاء المكرونة نكهة غنية دون الحاجة لإضافة كميات كبيرة من الصلصات، وقومي بوضع المكرونة في مرق يغلي مع القليل من الملح، ودعيها تطبخ حتى تنضج وتمتص جزءاً كبيراً من نكهة المرق.
إضافة الزبدة والتوابل التركية
بعد سلق المكرونة، يضاف إليها خليط من الزبدة والتوابل التقليدية مثل الفلفل الأحمر المجروش أو البابريكا، وذلك لإضفاء لون ونكهة مميزة، حيث يمكنك تسخين الزبدة مع التوابل لبضع ثوان في مقلاة حتى تظهر رائحة عطرة، ثم تسكب فوق المكرونة وتقلب جيداً، وهذه الخطوة تمنح المكرونة طعماً شهياً وتساعد في جعلها أكثر دسامة، كما هو شائع في المطبخ التركي.
إضافة اللبن الزبادي والثوم
من الإضافات التركية المميزة هو وضع خليط من اللبن الزبادي والثوم المهروس فوق المكرونة الساخنة بعد تحضيرها، وهذا المزيج يمنح المكرونة نكهة منعشة ومتوازنة، كما يعزز قوام الصلصة الكريمي على المكرونة، قومي بخلط كوب من اللبن الزبادي مع فصين من الثوم المهروس والقليل من الملح، ثم اسكبيها على المكرونة وقلبي بلطف حتى يتجانس الخليط.
بهذه الخطوات البسيطة، سوف تحصلين على مكرونة بنكهة تركية مميزة تشبه تمامًا تلك التي تقدم في المطاعم التركية، وجربي هذه الوصفة السهلة وسوف تندهشين من الطعم الفريد الذي سوف تمنحه هذه الإضافات البسيطة لمكرونتك المعتادة.