تُعتبر الفطير الشرقي باللحمة المفرومة من أشهى الأكلات التي تتميز بها المطابخ المصرية، حيث تُعد رمزاً من رموز الضيافة والكرم في المجتمع المصري وتبرز هذه الوصفة كخيار مثالي للكثير من السيدات اللواتي يفضلن تحضير الطعام في المنزل، لذا سنقدم لكِ هنا طريقة عمل الفطير الشرقي باللحمة المفرومة مع جميع المكونات والخطوات اللازمة للحصول على نتيجة مثالية.
مكونات عمل الفطير الشرقي باللحمة المفرومة
لتحضير الفطير الشرقي باللحمة المفرومة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
لتحضير العجينة:
4 أكواب من الدقيق الأبيض
كوب من الماء الدافئ
4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
عدد 2 بيضة
2 ملاعق صغيرة من الملح
لتحضير الحشوة:
كيلو لحمة مفرومة
ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة
4 فصوص ثوم مفروم
نصف كوب من البقدونس المفروم
2 فلفل أخضر مفروم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
ملعقة كبيرة كمون
2 بصلة كبيرة الحجم مفرومة
طريقة عمل الفطير الشرقي باللحمة المفرومة في المنزل
إليكِ خطوات تحضير الفطير الشرقي باللحمة المفرومة بشكل سهل وميسر:
تحضير العجينة:
في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح.
أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع إضافة الزيت والبيض.
ابدئي بتقليب العجينة حتى تتماسك.
استمري في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق لتحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
قومي بتغطية العجينة واتركيها لترتاح لمدة 60 دقيقة.
تحضير الحشوة:
في مقلاة على نار ساخنة، ضعي اللحمة المفرومة مع البصل والبهارات والملح والفلفل الأسود.
قومي بتقليب المكونات جيداً حتى تنضج اللحمة بالكامل.
أضيفي الثوم والبقدونس والفلفل الأخضر المفروم، وامزجي جيداً.
تشكيل الفطائر:
بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتشكيلها على هيئة دوائر.
ضعي كمية من حشوة اللحمة المفرومة داخل كل دائرة من العجينة.
اجمعي الأطراف لتشكيل الفطيرة.
الخبز:
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت.
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تتحمر الفطائر وتكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.