يعد بلح الشام من أفضل الحلويات الشرقية المشهورة في جميع البلاد العربية ويقبل كثير من الناس على شرائه من المحلات حيث إنه يتميز بمذاقه الشهي واللذيذ ويحبه الكبار والصغار، ويمكن تقديمه للضيوف وفي المناسبات لذلك تفضل كثير من ربات المنزل تحضيره في البيت بدلا من شرائه من المحلات بأسعار عالية ويحتوي بلح الشام على قيم غذائية عالية ومفيدة للجسم والصحة، تابعوا معنا هذا المقال لمعرفة طريقة تحضيره.
مقادير عمل بلح الشام المقرمش في المنزل
- كوب واحد من الدقيق
- ربع كوب من الزيت
- كوب واحد من الماء
- اثنين من البيض
- ملعقة واحدة كبيرة من السكر
- ملعقة واحدة كبيرة من النشا
- اثنين باكو من الفانيليا
- رشة من الملح
- كمية من الشربات
مكونات عمل الشربات
- كوبين من السكر
- كوب واحد من الماء
- عصير نصف ليمونة
طريقة عمل الشربات
- أولا نحضر إناء ونضع به الماء والسكر على نار متوسطة ونقوم بتقليبهم حتى يذوب السكر.
- ثم نضيف إليهم عصير نصف الليمونة ونتركهم لمدة سبع دقائق، ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش في المنزل
- أولا نحضر إناء ونضعه على النار ثم نضع به كمية من الماء والسكر مع التقليب، ثم نضيف إليهم الزيت مع الاستمرار في التقليب حتى يغلي الخليط.
- ثم نضيف النشا والملح إلى الدقيق في وعاء، ثم نضيفهم إلى خليط الماء مع التقليب حتى نحصل على عجينة طرية.
- نترك العجينة حتى تبرد، ثم نقوم بإضافة الفانيليا والبيض إليها ونقوم بالعجن جيدا باستخدام العجان أو اليد حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية.
- ثم نحضر كيس الحلواني ونضع به كمية من العجينة ونحضر مقص مدهون بقليل من الزيت.
- بعد ذلك نحضر طاسة ونضع بها زيت غزير ونشكل به قطع بلح الشام، ثم نضعه على نار هادئة.
- يبدأ بلح الشام في الانتفاخ ونقوم بتقليبه من جميع الجهات حتى نحصل على اللون الذهبي.
- نقوم بإخراج بلح الشام في الشربات البارد وبعد ذلك نقوم بتصفيته بمصفاة ونضعه في أطباق التقديم ونقدمه، وبالهنا والشفاء.