يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت استخداما في الطهي وتحضير الأطعمة ويتميز بفوائده الصحية العديدة ومع تزايد الطلب عليه أصبح زيت الزيتون المغشوش منتشرا في الأسواق مما يجعل من الضروري معرفة كيفية التمييز بين الأصلي والمزيف قبل الشراء إليك بعض الطرق الذكية التي ستساعدك في تحديد جودة زيت الزيتون.
طريقة تعرفك الفرق بين زيت الزيتون الأصلي من المغشوش:
قراءة الملصق بعناية
أول خطوة يجب أن تقوم بها هي قراءة الملصق على الزجاجة ابحث عن العبارة زيت زيتون بكر ممتاز والتي تشير إلى أن الزيت تم إنتاجه من أول عصر للزيتون دون استخدام أي مواد كيميائية أيضا تحقق من تاريخ الصنع وبلد المنشأ فزيوت الزيتون الإيطالية الإسبانية واليونانية تعتبر من بين الأفضل.
اختبار اللون والرائحة
زيت الزيتون الأصلي يمتاز بلونه الأخضر الداكن أو الذهبي الخفيف إذا كان الزيت شفافا جدا أو له لون باهت فقد يكون مغشوشا أما بالنسبة للرائحة فإن زيت الزيتون الجيد يجب أن يكون له رائحة فواحة تشبه رائحة الزيتون الطازج بينما الزيت المغشوش قد يفتقر إلى هذه الرائحة أو يكون له رائحة غير طبيعية.
اختبار الطعم
يمكنك إجراء اختبار بسيط عن طريق تذوق الزيت يجب أن يكون لزيت الزيتون الأصلي طعم مميز يجمع بين المرارة والحرارة مما يدل على جودته إذا كان طعمه مسطحا أو بلا نكهة فقد يكون مغشوشا.
اختبار الثلاجة
يمكنك وضع زجاجة زيت الزيتون في الثلاجة لمدة 24 ساعة إذا تجمد الزيت أو أصبح غائما فهذا يدل على أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة مما يشير إلى أنه قد يكون مغشوشا زيت الزيتون الأصلي سيبقى سائلا أو سيصبح غائما قليلا ولكنه لن يتجمد بالكامل.
السعر
إذا كان السعر يبدو منخفضا بشكل غير معقول مقارنة بأسعار الزيوت الأخرى فكن حذرا زيت الزيتون الأصلي يحتاج إلى عملية إنتاج دقيقة وبالتالي فإن سعره يجب أن يعكس جودة المنتج.
البحث عن الشهادات
يمكنك البحث عن زيوت الزيتون التي تحمل علامات الجودة أو الشهادات مثل شهادة PDO Denomination of Origin Protected أو PGI Protected Geographical Indication حيث تشير هذه الشهادات إلى أن الزيت قد تم إنتاجه وفقا لمعايير معينة.