إذا كنت من محبي الحلويات وتبحثين عن طريقة لتحضير كيك رائع بمظهر شهي وقوام هش، فقد وصلتِ إلى المكان الصحيح في هذا المقال، سوف نكشف لك عن مكون سري يجعل كيكك هشا كالقطن وأبيض، دون أن يهبط، ليكون الخيار المثالي لتحلية عيدك.
المكون السري: البيض والماء البارد
السر في الحصول على كيك مثالي يعتمد بشكل كبير على البيض وطريقة استخدامه وإليك كيف يمكنك استخدامه بطريقة ذكية لتحصيل نتائج مدهشة:
1. تأكدي من أن البيض في درجة حرارة الغرفة قبل البدء في التحضير هذا يساعد على تجميع الهواء بشكل أفضل عند الخفق، مما يجعل الكيك أكثر هشاشة.
2.إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء البارد إلى خليط الكيك قبل الخبز وهذه الإضافة تساعد على تحفيز الخميرة وتعمل على زيادة حجم الكيك أثناء الخبز، مما يجعله هشا وخفيفا.
طريقة التحضير
إليك وصفة بسيطة لعمل كيك هشة وسهلة:
المكونات:
3 بيضات
1 كوب سكر
1/2 كوب زيت نباتي
1 كوب ماء بارد (مع ملعقتين من الماء البارد مضافة)
2 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
الخطوات
1.سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. دعي البيض في درجة حرارة الغرفة.
2. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا.
3. أضيفي الزيت والماء البارد واخلطي جيدًا.
4.في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، الباكينغ باودر، ورشة الملح ثم أضيفي المكونات الجافة إلى المزيج السائل ببطء مع التحريك.
5. صبي الخليط في قالب مدهون وادخليه إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك ويتحمر من الأعلى يمكنك اختبار النضج باستخدام عود خشبي؛ إذا خرج نظيفًا، فإن الكيك جاهز.