تتطلب طرق تسوية اللحوم التقليدية وقتًا طويلًا، مما يؤدي إلى استهلاك مرتفع للغاز ويؤثر سلبًا على القيم الغذائية للحوم، مثل الفيتامينات التي تتعرض للتلف نتيجة الطهي لفترات طويلة، وفي الفقرات التالية، سنقدم وسيلة فعالة لتقليل زمن تسوية اللحم، بالإضافة إلى المكونات التي تساهم في ذلك، وأفضل الطرق للحصول على نتائج مرضية عند طهي اللحم.
تسوية اللحوم بسرعة
يعتبر السكر أحد المكونات الرئيسية التي تساعد في تسريع عملية تسوية اللحوم، إذ يمتاز بقدرته على اختراق نسيج اللحم وتقليل الترابط بين أنسجته، حيث يمكن الاستفادة من هذه الخاصية في تسريع الطهي ليس فقط مع لحوم الأبقار، بل مع مختلف أنواع اللحوم بما في ذلك الدجاج.
خطوات تسوية اللحوم باستخدام السكر
المكونات المطلوبة:
- أي نوع من اللحم المرغوب تسويته
- ماء مغلي
- ملعقة من الزيت
- حبهان، مستكة، وورق لورا
- ملعقة من بهارات اللحم
- شرائح بصل، كرفس، وقطع طماطم
- ملعقة من السكر الأبيض
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت: في وعاء مناسب، قومي بتسخين ملعقة من الزيت مع إضافة الحبهان والمستكة وورق اللورا.
- إضافة اللحم: ضعي اللحم المرغوب في تسويته مع الماء المغلي.
- إضافة السكر: أضيفي ملعقة السكر إلى المكونات الأخرى.
- الغليان: اتركي المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان.
- الطهي: اتركي الخليط على النار لمدة تقل عن ساعة، وستحصلين على لحم ناضج تمامًا يحتفظ بقيمته الغذائية ونكهته المميزة.
بهذه الطريقة، يمكنك تسوية اللحوم بسرعة وفعالية، مع ضمان الحفاظ على الفيتامينات والمعادن الضرورية والمذاق الشهي.