تعد البطاطس من أكثر الأطعمة شيوعًا حول العالم، ويرجع ذلك إلى تكلفتها المنخفضة وسهولة زراعتها، ومع ذلك، يهمل الكثيرون قشر البطاطس، رغم أنه يحتوي على فوائد صحية متعددة لا تحصى، ولهذا، دعونا نتعرف على القيمة الغذائية لقشور البطاطس وكيف يمكن الاستفادة منها.
فوائد قشر البطاطس
- قشر البطاطس ملئ بالفيتامينات والمعادن، مما يجعله مصدرًا هامًا للصحة، فهو يحتوي على فيتامين “سي” الذي يحسن المناعة بفضل خصائصه المضادة للأكسدة.
- كما يساهم فيتامين “ب” والكالسيوم في دعم الجسم بشكل عام.
- علاوة على ذلك، تحتوي قشور البطاطس على حمض “الكلوروجينيك”، الذي يعد واقيًا من السرطان.
- وبفضل احتوائها على الألياف ومضادات الأكسدة، تساهم أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول، مما يُنصح بتناولها بعد غسلها جيدًا.
- تساهم قشور البطاطس أيضًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بفضل محتواها من البوتاسيوم، الذي يعمل على تنظيم ضغط الدم.
- كما تساهم في استقرار مستويات السكر في الدم، مما يُفيد في الوقاية من داء السكري.
الاستخدامات الأخرى لقشر البطاطس
- إلى جانب الفوائد الصحية، يمكن استعمال قشور البطاطس في العناية بالبشرة والشعر، فهي فعالة في علاج حروق الجلد بفضل خصائصها المرطبة والمضادة للبكتيريا.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام مغلي قشور البطاطس كغسول للشعر لإخفاء الشيب واسترجاع لونه الطبيعي.
- وبذلك، فإن قشر البطاطس ليس مجرد نفايات، بل هو كنز من الفوائد التي تستحق الاستغلال.