تُعد الفاصوليا الخضراء من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن، وتضفي لمسة شهية على العديد من الأطباق، ومع حلول موسم الحصاد، يمكن تخزين الفاصوليا الخضراء بطريقة سهلة للحفاظ على طراوتها ونكهتها طوال العام، وفي هذا المقال، سنتعرف على خطوات بسيطة لحفظ الفاصوليا الخضراء بشكل يضمن استخدامها بشكل صحي ولذيذ في الأطباق المختلفة.
اختيار الفاصوليا المناسبة
يجب الحرص على اختيار حبات فاصوليا طازجة وزاهية اللون، فهي تكون مليئة بالعناصر الغذائية وطازجة بشكل يجعلها ملائمة للتخزين الطويل، تجنبي الحبات التي تظهر عليها بقع أو تكسيرات، حيث قد تؤثر على جودة التخزين.
تنظيف الفاصوليا وتجهيزها
اغسلي الفاصوليا الخضراء جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي أتربة، حيث يمكن استخدام فرشاة الخضروات عند الضرورة لضمان نظافتها تمامًا، وبعد ذلك، قصي أطراف كل حبة باستخدام سكين حاد، حيث يساهم ذلك في الحفاظ على طراوتها، يمكنك تركها كاملة أو تقطيعها حسب تفضيلك.
سلق وتجميد الفاصوليا
للحفاظ على لون الفاصوليا ونكهتها، ضعيها في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق ثم انقليها مباشرة إلى ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي، وبعد ذلك، جففيها جيدًا وضعيها في أكياس مفرغة من الهواء أو حاويات محكمة الإغلاق، احفظيها في الفريزر، وبهذا يمكنك تخزين الفاصوليا الخضراء لمدة تصل إلى سنة كاملة.
تساعدك هذه الطريقة البسيطة على الاحتفاظ بطعم وقيمة الفاصوليا الخضراء الطازجة طوال العام، مما يسهل عليك استخدامها في إعداد أطباقك المفضلة في أي وقت.