تعتبر السكاكين من الأدوات الأساسية في المطبخ، حيث تسهل عملية تحضير الطعام وتقطيع المكونات بدقة،و لكن مع مرور الوقت، قد تفقد السكاكين حدتها بسبب الاستخدام المستمر، بدلا من شراء سكاكين جديدة، يمكنك استعادة حدة سكاكينك بسهولة في المنزل، مما يوفر لك المال ويضمن أداء جيدا.
طرق سن السكاكين دون استخدام مسن
- استخدام شرائط الجلخ، تعد شرائط الجلخ حلا فعالا لتجديد حدة السكاكين،و مرر السكين على الشريط بزاوية معينة وفي اتجاه واحد، حيث يساعد ذلك على إزالة الطبقات التالفة واستعادة الحدة المطلوبة.
- تنظيف السكاكين بانتظام، احرص على تنظيف السكين بعد كل استخدام لتجنب تراكم بقايا الطعام، تجفيف السكاكين جيدا بعد الغسل يمنع الرطوبة من إضعاف الحافة.
- تخزين السكاكين بشكل صحيح، يفضل تخزين السكاكين في حامل خاص أو على شريط مغناطيسي لتفادي احتكاكها ببعضها، تجنب وضعها في الأدراج بشكل عشوائي للحفاظ على حدتها.
- استخدام أسطح التقطيع المناسبة، ابتعد عن تقطيع الطعام على أسطح صلبة مثل المعدن أو الزجاج، واستخدم ألواح التقطيع الخشبية أو البلاستيكية لحماية حدة السكاكين.
سن السكاكين باستخدام ورق الألومنيوم وورق الصنفرة
- ورق الألومنيوم، اطو ورقة الألومنيوم عدة مرات لتكوين طبقة سميكة، ضعها على سطح ثابت، وأمسك السكين بزاوية 20 درجة ومرر حافتها على الورقة بحركات خفيفة،و كرر العملية حتى تتحسن حدة السكين.
- ورق الصنفرة، اختر ورق صنفرة بحبيبات خشنة وضعه على سطح مستو، ومرر السكين بحركات متساوية على الجانب الخشن، ثم استخدم ورق الصنفرة ذو الحبيبات الدقيقة لتنعيم الحافة.
نصائح إضافية للحفاظ على حدة السكين
- استخدام السكين بحذر، تجنب استخدام السكين في أغراض غير التقطيع مثل فتح العبوات.
- صيانة دورية، يفضل سن السكين بشكل دوري حتى لو كانت حادة للحفاظ على كفاءتها.
باتباع هذه الطرق البسيطة، يمكنك الحفاظ على سكاكينك حادة دائما دون الحاجة إلى أدوات مكلفة.