يعد الجرجير من الخضروات المليئة بالفيتامينات والمعادن، ويتميز بنكهته اللاذعة والفريدة، ويتم استخدامه بشكل كبير في تحضير السلطات والعديد من الأطباق المتنوعة، كما يمكن لتناول الجرجير كل يوم أن يمنح الجسم الكثير من الفوائد الصحية.
فوائد الجرجير
ووفقاً لموقع «هيلث»، يحتوي الجرجير على الكثير من الفوائد المذهلة عند تناوله بانتظام، وهي على النحو التالي:
تعزيز الصحة العامة
يتضمن الجرجير على فيتامينات A وC وK، علاوة على العديد من المعادن مثل الحديد والكالسيوم، والتي تساهم في تحسين صحة العظام والجهاز المناعي، كما أنه يشمل على مضادات الأكسدة، التي تكافح الجذور الحرة، وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
دعم صحة الجهاز الهضمي
يشمل الجرجير على كميات جيدة من الألياف التي تعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين حركة الأمعاء، وتناول الجرجير يوميًا يمكن أن يساهم في منع الإمساك.
تحسين صحة القلب
كشفت العديد من الدراسات أن تناول الجرجير يمكن أن يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يساعد على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أنه يضتمن على البوتاسيوم، الذي يعمل على تنظيم ضغط الدم وتقوية صحة القلب.
تعزيز صحة الجلد
تعمل الفيتامينات والمعادن الموجودة في الجرجير على تعزيز صحة الجلد، وتحسين مرونته، بالإضافة إلى تقليل ظهور التجاعيد، ومكافحة مشاكل البشرة مثل حب الشباب والاحمرار.
تعزيز الطاقة والقدرة على التحمل
الجرجير يعد مصدراً غنياً بالحديد، وهو عنصر أساسي يساهم في نقل الأكسجين إلى الخلايا، كما يعمل تناول الجرجير يومياً على تعزيز مستويات الطاقة وزيادة القدرة على التحمل.
دعم صحة العيون
تعمل الفيتامينات الموجودة في الجرجير على وقاية العينين من التأثيرات الضارة للأشعة فوق البنفسجية، وتساهم في التقليل من خطر الإصابة بأمراض العيون المرتبطة بالتقدم في العمر.