الملح هو أحد المكونات الأساسية في الطهي، حيث يضيف نكهة ويبرز طعم الأطباق ومع ذلك، قد يحدث أحيانًا أن يتم إضافة كمية زائدة من الملح عن طريق الخطأ، مما قد يفسد الطبق بالكامل. لكن لا داعي للقلق، فهناك عدة طرق سهلة وفعالة يمكن من خلالها تقليل نسبة الملح الزائد وإنقاذ الطبق و في هذا المقال، سنتعرف على أفضل الطرق للتخلص من الملح الزائد في الطعام.
1. إضافة البطاطس
تُعتبر البطاطس واحدة من أكثر الطرق شيوعًا للتخلص من الملح الزائد في الطعام. تحتوي البطاطس على نشا يمتص السوائل الزائدة بما في ذلك الملح و إليك كيفية استخدامها:
قشري حبة أو اثنتين من البطاطس وأضيفيها إلى القدر.
اتركي البطاطس تطهى مع الطعام لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
قومي بإزالة البطاطس بعد أن تنضج وتلاحظي أن طعم الملح الزائد قد خف بشكل ملحوظ.
2. إضافة الماء أو المرق غير المملح
إذا كنتِ تحضرين طبقًا يحتوي على سوائل مثل الشوربة أو الصلصات، يمكنك إضافة كمية من الماء أو المرق غير المملح لتخفيف تركيز الملح:
أضيفي نصف كوب من الماء أو المرق غير المملح في البداية، ثم ذوقي الطبق.
إذا كان الطعم لا يزال مالحًا، أضيفي المزيد تدريجيًا حتى يتم تحقيق التوازن المطلوب.
3. استخدام مكونات إضافية
يمكنك إضافة مكونات أخرى للمساعدة في تقليل الطعم المالح وتعزيز نكهات جديدة:
إضافة الخضروات: الخضروات مثل الجزر، الكرفس، والبصل يمكن أن تمتص جزءاً من الملح الزائد، بالإضافة إلى أنها تضيف نكهات لطيفة للطبق.
إضافة الحبوب أو البقوليات: إضافة الأرز أو العدس أو الفاصوليا إلى الطبق يمكن أن يقلل من تركيز الملح، حيث تمتص هذه المكونات السوائل وتحسن توازن النكهات.