إذا كنتِ ترغبين في تحضير لحوم طرية ولذيذة دون انتظار طويل أو استخدام حلة الضغط، فإليكِ طريقة بسيطة وفعّالة، باستخدام مكون سحري متوفر في مطبخك، ستتمكنين من طهي اللحوم والكوارع بسرعة وبطراوة تجعلها شهية وسهلة الأكل.
المكون السحري: الملح
يعدّ الملح من المكونات الأساسية لتسريع عملية طهي اللحوم، حيث يساعد على تفكيك الأنسجة الضامة في اللحوم، مما يسرّع من عملية الطهي ويجعل اللحم أكثر طراوة، إليكِ خطوات استخدام الملح لتسوية اللحوم والكوارع بسهولة.
طريقة تحضير اللحوم والكوارع باستخدام الملح
المكونات:
- قطع من اللحم أو الكوارع.
- ملح حسب الرغبة.
- ماء.
- توابل حسب الذوق (فلفل أسود، كزبرة، ثوم مهروس، إلخ).
- زيت أو سمن.
الخطوات:
- اغسلي اللحم أو الكوارع وضعيها في وعاء كبير، أضيفي الملح حسب الوزن، واتركيها تتفاعل لمدة 30 دقيقة؛ هذا التفاعل يساعد على تكسير الأنسجة لتصبح طرية.
- سخني الزيت أو السمن في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات.
- بعد التحمير، أضيفي كمية كافية من الماء حتى تغمر اللحوم، ثم أضيفي التوابل حسب الرغبة.
- اتركي القدر على نار هادئة حتى يغلي، ثم خففي النار واتركي اللحوم تنضج، ستلاحظين أن وقت الطهي أقل بفضل تأثير الملح.
- بمجرد أن تصبح اللحوم طرية وسهلة التقطيع، تصبح جاهزة للتقديم.