في عالمنا اليوم، يعاني الكثيرون من الناس من عادات غذائية قد تكون ضارة بصحتهم، وتحذر الدكتورة شيرين علي زكي، رئيسة لجنة سلامة الغذاء والمراقبة الميدانية، من بعض السلوكيات الكثيرة التي يمكن أن تعرض أفراد الأسرة للخطر، وخاصة تلك المتعلقة بالتعامل مع سوس الأرز.
التسمم الناتج عن المبيدات الحشرية
تعد المبيدات الحشرية، المخصصة للبقوليات، من أهم الأسباب التي تؤدي إلى تسمم الغذاء، ويظن البعض أن إستخدام هذه المبيدات يمكن أن يحميهم من الحشرات، ولكن الحقيقة هي أنها قد تسبب مشاكل صحية خطيرة، ومن المهم بالذكر أن مركبات فوسفيد الأمونيوم الموجودة في بعض هذه المبيدات تشكل خطرًا خاصًا على الأطفال والمراهقين. و بدلاً من اللجوء إلى المبيدات الكيميائية، يمكن إستخدام وسائل طبيعية للتخلص من سوس الأرز، على سبيل المثال، ينصح بوضع النعناع الطازج أو رش الفلفل الأسود بين حبات البقوليات كوسيلة فعالة وطبيعية، وهذه الطرق لا تضر بالصحة بل تساهم في الحفاظ على سلامة الغذاء.
نصائح لحفظ الأرز بشكل آمن
للحفاظ على الأرز من الحشرات والجراثيم، يفضل غسله جيدًا ثم تصفيته.
وبعد ذلك، يمكن وضعه في قماش مع الملح والثوم.
وعلاوة على ذلك، وضع الأرز في الفريزر يعتبر وسيلة فعالة لقتل الجراثيم بفضل تغير درجات الحرارة، وكما يمكن إضافة البيكنج باودر أو الكركم إلى الأرز كخطوة إضافية لضمان سلامته.و يبقى الوعي بأساليب حفظ الأغذية والتخلص من الحشرات أمرًا بالغ الأهمية، ومن خلال إتباع طرق طبيعية وآمنة، يمكننا هكذا ضمان سلامة طعامنا وحماية صحتنا وصحة أسرنا من المخاطر المحتمل حدوثها .