من أكثر أنواع التوابل الشائع استخدامها في الطبخ هو الفلفل الأسود وهذا في كل دول العالم وعادة ما يتم زراعته في دول شرق آسيا ومؤخرا قد ارتفعت أسعار الفلفل الأسود إلى حد كبير ويوجد بعض العطارين والأشخاص يقومون ببيع الفلفل الاسود بسعر رخيص، وهذا جعل هناك مجال للشك بأن يكون هذا الفلفل الأسود مغشوش لذلك دعونا في هذا التقرير نتعرف معا على طريقة التفريق ما بين الفلفل الأسود الأصلي والمغشوش حتى لا تقع اي سيده منزل فريسة للتجار الغشاشين.
التمييز بين الفلفل الأسود الأصلي والمغشوش
اختبار الضغط
تلك الطريقة يمكن من خلالها أن يتم التحقق من الفلفل الأسود الجيد من عدمه حيث يتم الضغط عليها سنجد أنه إذا ظهر القلب الخاص بثمره الفلفل من الداخل وكان باللون الأبيض فهذا دليل على أن هذا الفلفل أصلي بينما إذا كان باللون الأسود الداكن وكان فارغ فذلك دليل على أنه غير أصلي ومغشوش.
تقييم الملمس
من المعروف أن الملمس الخاص بالفلفل الاسود الأصلي يكون خشن للغاية وحبيبي بينما إذا تم لمس بذور الفلفل الأسود وكانت ناعمه او كانت رقيقه ضعيفه فهذا دليل واضح على أنه مغشوش.
تحقق من الرائحة والمذاق
بالنسبه للرائحة فنجد أن رائحة الفلفل الأسود الأصلي تكون قويه ونفاذه للغايه بينما المغشوش فيكون عديم الرائحه وعندما نحاول استنشاق رائحته تكاد تكون معدومة أما بالنسبة للمذاق بالنسبة للفلفل الأصلي فيكون طعمه حاد والمغشوش يكون بارد.