ُيعتبر الباذنجان المخلل من ألذ أنواع المخللات التي تضيف طعماً مميزاً لمائدتك سواء في الإفطار أو الغداء، يشتهر بمذاقه الرائع الذي يفضله الكثيرون، ومع ذلك، غالباً ما تجد ربات البيوت صعوبة في إعداد التوابل الخاصة به التي تضفي عليه النكهة المميزة، سنعرض لك اليوم طريقة بسيطة وسريعة لعمل الباذنجان المخلل في المنزل بأقل من نصف ساعة وبدون استخدام أي زيت، وبنتيجة تضاهي تلك المقدمة في المطاعم.
المكونات اللازمة لتحضير الباذنجان المخلل:
- كيلو من الباذنجان الأسود الصغير
- نصف رأس ثوم
- فلفل أخضر رومي وحار
- ملعقة كبيرة من الهريسة
- ملح، فلفل وكمون حسب الرغبة
- ربع كوب من الخل
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ماء للسلق
طريقة التحضير
ابدئي بغسل الباذنجان جيداً ثم انزعي الجزء الأخضر واعملي شقاً بسيطاً في المنتصف، ضعي الباذنجان في وعاء به ماء على النار واتركيه يغلي، ثم خففي النار واتركيه لمدة ربع ساعة حتى ينضج، بعد ذلك، صفي الباذنجان واتركيه ليبرد، لتحضير التتبيلة، امزجي الثوم، الفلفل الأخضر، الهريسة، الملح، الفلفل، الكمون، الخل، وعصير الليمون في الكبة حتى يصبح القوام كريمي، الآن يمكنك حشو الباذنجان بهذه التتبيلة وتقديمه مع وجباتك.