تعتبر الطحينة من الأطباق الجانبية المحبوبة التي تزين موائد الكثيرين، حيث تضيف لمسة لذيذة وصحية إلى العديد من الأطباق، كما تحظى الطحينة بشعبية كبيرة خاصة مع أكلات مثل الشاورما والأسماك والمشويات، وذلك بفضل مذاقها الفريد ومكوناتها الغنية بالعناصر الغذائية، في هذا المقال سوف نتناول طريقة تحضير الطحينة في المنزل، مع تقديم بعض الفوائد الصحية التي تجعلها خيارًا مثاليًا.
مكونات الطحينة الأساسية
لتحضير الطحينة، ستحتاج إلى:
1. بذور السمسم: ت
عتبر العنصر الرئيسي.
2. زيت نباتي: يُستخدم لإعطاء الطحينة قوامها المناسب.
3. ملح: حسب الرغبة لتحسين النكهة.
خطوات تحضير الطحينة
1. تحميص بذور السمسم
في البداية، يجب تحميص بذور السمسم، يمكنك القيام بذلك عن طريق تسخينها في مقلاة على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
2. طحن بذور السمسم
بعد التحميص، قم بطحن بذور السمسم باستخدام مطحنة الطعام أو الخلاط حتى تصبح ناعمة تماما.
3. إضافة الزيت
بعد طحن السمسم، أضف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تحصل على عجينة متجانسة.
4. إضافة الملح
أضف الملح حسب الرغبة، ثم تحقق من قوام الطحينة، إذا كان القوام ثقيلا، يمكنك تخفيفه بإضافة المزيد من الزيت، وإذا كان خفيفًا، يمكنك إضافة المزيد من السمسم.
فوائد الطحينة الصحية
تتميز الطحينة بفوائد صحية عديدة، منها:
- دعم صحة القلب: تحتوي الطحينة على دهون صحية تعزز من صحة القلب والأوعية الدموية.
- مصدر جيد للبروتين: تساعد البروتينات الموجودة في السمسم على تقوية العضلات وتعزيز الجهاز المناعي.
- غنية بالمعادن: تحتوي الطحينة على معادن أساسية مثل الكالسيوم والحديد، الضرورية لتغذية العظام والأسنان.
- باستخدام خطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل، يمكنك تحضير الطحينة اللذيذة والصحية بنفسك، إنها ليست فقط إضافة رائعة للعديد من الأطباق، بل تعتبر أيضا خيارا غذائيا ممتازا، جربوا هذه الطريقة في المنزل واستمتعوا بمذاقها وفوائدها الصحية.