تعد كفتة الحاتي من الأطباق المميزة في المطبخ العربي، والتي يعشقها الكثيرون بسبب نكهتها اللذيذة وشكلها الجذاب، وغالبًا ما يعتقد أن طريقة إعدادها تتطلب مهارات خاصة وأسرار مطاعم “الحتاتي” التقليدية، لكن في الواقع يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة تامة وبمكونات بسيطة، سوف نقدم لك اليوم خطوات بسيطة لتحضير كفتة الحاتي بشكل شهي يشبه طعم المطاعم تمامًا، ليكون طبقك الخاص في المناسبات أو على مائدة الطعام اليومية.
المكونات المطلوبة لتحضير كفتة الحاتي
لتحضير كفتة الحاتي في المنزل، تحتاجين إلى مكونات بسيطة متوفرة في أي مطبخ، وهذه تشمل 500 جرام من اللحم المفروم، ويفضل أن يكون مزيجًا بين اللحم البقري والضأن لضمان طراوة الكفتة ونكهتها المميزة، وقومي بإحضار بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة من الماء، وملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم، لتحسين النكهة، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وبهارات اللحم، ويمكنك إضافة رشة جوزة الطيب لإضفاء نكهة غنية ومميزة.
خطوات تحضير الكفتة في المنزل
ابدئي بتحضير المزيج في وعاء عميق بوضع اللحم المفروم ثم أضيفي البصل بعد تصفيته جيدًا من الماء، فوجود الماء يؤثر على تماسك الكفتة ويجعلها طرية أكثر من اللازم، وبعد ذلك أضيفي البقدونس والتوابل المذكورة، وابدئي بخلط المكونات جيدًا باليد حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة، والآن، قومي بتبليل يديك بالماء، وخذي جزءًا من العجينة ولفيه حول سيخ خشبي أو معدني بحيث يتخذ شكل أسطواني مميز. كرري الخطوة مع باقي الكمية.
الشوي والتقديم للحصول على الطعم المثالي
للحصول على الطعم الأصلي، يفضل شوي كفتة الحاتي على شواية الفحم، لكن يمكنك أيضًا استخدام شواية منزلية أو صينية على النار، واقلبي الكفتة بشكل مستمر لضمان النضج من جميع الجوانب وحتى تأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا، وعند التقديم، قدمي الكفتة مع خبز عربي أو أرز وسلطة طحينة، ويمكن إضافة البطاطس المحمرة كطبق جانبي، بهذه الطريقة، سوف تتمكنين من تحضير كفتة الحاتي في المنزل بنفس الطعم الشهي للمطاعم، وبهذا السر البسيط سوف تدهشين عائلتك وأصدقائك.