يعتبر الباذنجان المخلل من أكثر المقبلات شعبية، ويبحث الكثيرون عن طريقة لتحضيره كما يقدم في المطاعم، ولكن بدون الحاجة إلى القلي لذلك، نقدم لكم وصفة سهلة وسريعة لتحضير الباذنجان المخلل دون قلي، تعتمد على غلي الباذنجان في الماء.
المكونات
- كيلو من الباذنجان الأسود الصغير.
- نصف رأس ثوم.
- فلفل أخضر رومي وحار.
- ملعقة من الهريسة.
- ملح وفلفل وكمون.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة عصير ليمون.
- ربع كوب من الملح.
- ماء.
طريقة التحضير
- أولاً، يجب تجهيز وعاء كبير ووضع الماء فيه، ثم نضعه على النار حتى يغلي.
- بعد ذلك، نقوم بغسل الباذنجان وتنظيفه جيدًا، ثم نضيفه إلى الماء المغلي.
- عند نضوج الباذنجان، نشطفه جيدًا ونصفيه.
- بعد ذلك، نقوم بتحضير الخلطة من خلال وضع الثوم، الفلفل، الهريسة، والبهارات في الخلاط، نستخدم هذه الخلطة لحشو الباذنجان.
- لتحضير محلول التخليل، نخلط الملح مع الماء الساخن ونتركه ليبرد.
- بعد ذلك، نضع الباذنجان المحشو في علبة محكمة الإغلاق ونضيف محلول التخليل.
وقت التخليل
يختلف وقت تخليل الباذنجان حسب درجة الحرارة فإذا تم حفظه في مكان دافئ، سيتخمر بسرعة أما في الأماكن الباردة، فقد تحتاج إلى الانتظار لفترة أطول.
وبذلك، تحصل على باذنجان مخلل شهي يمكنك استخدامه كمقبلات لذيذة!