سلق البيض قد يبدو مهمة بسيطة، لكن هناك بعض الحيل التي يمكن أن تجعل هذه العملية أكثر نجاحًا، وأحد هذه الأسرار هو إضافة ملعقة من الخل أثناء السلق، قد تتساءل الكثير من السيدات عن الفوائد وراء هذه الخطوة، وما إذا كانت فعلاً تحدث فرقًا في النتيجة النهائية، وفي هذا المقال سنستعرض أهم الأسباب وراء إضافة الخل أثناء سلق البيض.
تسهيل عملية تقشير البيض
واحدة من الفوائد الرئيسية لإضافة الخل إلى ماء السلق هي تسهيل عملية تقشير البيض، فالخل يحتوي على حمض الأسيتيك الذي يساعد في تكسير البروتينات الموجودة في قشرة البيض، عندما يتم سلق البيض في ماء يحتوي على خل، فإن هذا الحمض يمكن أن يساعد في فصل الغشاء الرقيق الذي يحيط بالبيض عن القشرة، مما يجعل عملية التقشير أسهل بكثير بعد أن يبرد البيض، وهذا أمر مهم خاصة إذا كنت تحضر البيض للتقديم في المناسبات أو إذا كنت ترغب في الحصول على مظهر جميل للبيض المسلوق.
منع تشقق القشرة
إضافة الخل إلى ماء السلق قد تساعد أيضًا في منع تشقق القشرة أثناء الطهي، عندما يغلي البيض، يمكن أن تتكون فقاعات الهواء داخل البيضة، مما يؤدي إلى الضغط على القشرة ويجعلها تتشقق، وجود الخل يمكن أن يساعد في تثبيت البروتينات، مما يقلل من فرص حدوث هذه التشققات، لذا، فإن إضافة ملعقة من الخل ليست مفيدة فقط، بل يمكن أن تحسن أيضًا من مظهر البيض المطبوخ.
تحسين الطعم
على الرغم من أن البعض قد لا يتوقع ذلك، إلا أن الخل يمكن أن يضيف نكهة خفيفة للبيض أثناء السلق، وإذا كنت تستخدم خلًا بنكهة مميزة، مثل خل التفاح، فقد يمنح البيض لمسة إضافية من النكهة التي قد تفضلها، بالتأكيد، النكهة الناتجة ستكون خفيفة وغير مزعجة، لكنها ستضفي طابعًا مختلفًا على البيض المسلوق.