الحلاوة الطحينية تُعد من أشهر الحلويات التقليدية في العالم العربي، حيث تتميز بنكهتها الفريدة وملمسها الناعم، إنها من الأطعمة الغنية بالطاقة، ومصدر جيد للدهون الصحية والبروتينات، مما يجعلها خياراً لذيذاً ومغذياً، وفي هذا المقال، سنتعرف على خطوات إعداد الحلاوة الطحينية في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة.
المكونات
- 2 كوب من الطحينة: يُفضّل الطحينة المصنوعة من السمسم المحمص لتعزيز النكهة.
- 1 كوب من السكر: يمكنك ضبط الكمية حسب الرغبة.
- 1/2 كوب من الماء: لإذابة السكر بشكل جيد.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا: لإضافة طعم مميز.
- 1/4 كوب من المكسرات المفرومة (اختياري): مثل اللوز أو الجوز للتزيين.
خطوات التحضير
تحضير الشيرة
- في قدر متوسط، ضع الماء والسكر على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
- اترك المزيج ليغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يتحول إلى شيرة سميكة، لاختبار القوام، ضع قطرة من الشيرة في كوب ماء بارد؛ إذا تجمدت، فهي جاهزة.
إضافة الطحينة والنكهات
- بعد أن تجهز الشيرة، أطفئ النار واتركها تبرد قليلاً.
- في وعاء كبير، ضع الطحينة وأضف إليها الشيرة ببطء، مع التحريك المستمر حتى تمتزج جيداً.
- أضف الفانيليا إلى الخليط وحرّك بلطف لتوزيع النكهة.
السكب والتبريد
- قم بدهن قالب بخفة بزيت نباتي، واسكب خليط الحلاوة فيه.
- إذا أردت، يمكنك رش المكسرات المفرومة على الوجه.
- اترك القالب في درجة حرارة الغرفة ليبرد، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يتماسك تمامًا.
التقديم والتخزين
بعد أن تتماسك الحلاوة، قم بتقطيعها إلى مربعات صغيرة وقدّمها كحلوى لذيذة بجانب الشاي أو القهوة، وللحفاظ على نضارتها، احرص على تخزينها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.
نصائح إضافية
يمكنك إضافة القليل من الكاكاو لتحضير الحلاوة بالشوكولاتة، أو القرفة لإضفاء نكهة فريدة.