تحضير الزبيب في المنزل يُعد من الطرق المثالية للحصول على زبيب خالٍ من المواد الحافظة وبجودة مضمونة، فهو مناسب للإضافة إلى الأطباق المتنوعة، سواء الحلويات أو السلطات، الزبيب هو ببساطة عنب مجفف، يمكن تحضيره بسهولة بالاعتماد على طريقة تجفيف طبيعية تحت أشعة الشمس، وفيما يلي طريقة تحضير الزبيب الصحي في المنزل.
المكونات المطلوبة
- نصف كيلو عنب أخضر أو أحمر حسب الرغبة.
- ماء حسب الحاجة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
خطوات تحضير الزبيب
- قومي بغلي كمية مناسبة من الماء في وعاء كبير.
- أضيفي ملح الليمون وبيكربونات الصوديوم إلى الماء المغلي.
- ضعي العنب في الماء لمدة دقيقتين حتى يتحول لونه إلى الأبيض.
- انقلي العنب فوراً إلى وعاء ماء مثلج ثم صفيه جيدًا.
- افردي العنب على قطعة قماش واتركيه ليجف في الشمس لمدة 7 أيام، مع تقليبه من حين لآخر.
- احفظي الزبيب في برطمان زجاجي نظيف وجاف لاستخدامه لاحقًا.
فوائد الزبيب
الزبيب يُعد من الأغذية الغنية بالبوتاسيوم والألياف التي تساعد في خفض ضغط الدم وتقليل الكوليسترول الضار، مما يساهم في تحسين صحة القلب، كما أن الألياف تسهم في تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، إضافةً إلى ذلك، يحتوي الزبيب على سكريات طبيعية تمد الجسم بالطاقة، والكالسيوم والبورون الضروريين لصحة العظام، كما يقلل الزبيب من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان ويساهم في الوقاية من تسوس الأسنان.