الزلابية من الحلويات الشعبية الشهية التي يعشقها الجميع، وهي مثالية لتقديمها في المناسبات أو كوجبة خفيفة للأطفال إليك طريقة عمل الزلابية المقرمشة بطعم حكاية، التي ستجعل أطفالك يطلبون المزيد كل يوم.
المكونات
- كوب دقيق يفضل استخدام دقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة نشا لزيادة هشاشة الزلابية.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية لتساعد على انتفاخ الزلابية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر لتحفيز الخميرة.
- ½ ملعقة صغيرة ملح لتحسين النكهة.
- 2 كوب ماء دافئ لتحضير العجينة.
- زيت للقلي للقلي.
مكونات الشربات
- 2 كوب سكر لتحضير الشربات.
- كوب ماء لعمل الشربات.
- عصير نصف ليمونة لمنع تكوين بلورات السكر.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا لإضافة نكهة مميزة.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار، اخلطي السكر مع الماء واتركي الخليط حتى يغلي.
- بعد أن يغلي، أضيفي عصير الليمونة والفانيليا، واتركي الشربات يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف.
- ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، النشا، الخميرة، السكر، والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي أو فوطة نظيفة، واتركي العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة، حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- باستخدام ملعقة أو كيس حلواني، قومي بأخذ كمية من العجينة وضعيها في الزيت الساخن على شكل كرات صغيرة.
- اتركي الزلابية تقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج. تذكري عدم overcrowding (تكديس) المقلاة، حتى تقلى الزلابية بشكل متساوٍ.
- بعد قلي الزلابية، ضعيها مباشرة في الشربات البارد لمدة 1-2 دقيقة لتتشرب النكهة.
- ارفعيها من الشربات وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي الزلابية ساخنة أو دافئة، ويمكنك تزيينها بجوز الهند المبشور أو المكسرات حسب الرغبة.
- ستحظى الزلابية بمظهر جذاب وطعم شهي، مما يجعلها خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة أو الحلويات.